{"id":11854,"date":"2022-06-08T10:00:03","date_gmt":"2022-06-08T13:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.mago.com.br\/rendimento-de-brigadeiro\/"},"modified":"2025-11-25T13:52:50","modified_gmt":"2025-11-25T16:52:50","slug":"rendimento-de-brigadeiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/rendimento-de-brigadeiro\/","title":{"rendered":"Rendimento de brigadeiro: quanto custa cada por\u00e7\u00e3o e como definir o pre\u00e7o?"},"content":{"rendered":"<p>Uma das dificuldades que os <a href=\"https:\/\/blog.mago.com.br\/caracteristicas-do-empreendedor\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">empreendedores<\/a> iniciantes t\u00eam \u00e9 em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 precifica\u00e7\u00e3o de seus produtos. Para a defini\u00e7\u00e3o correta do valor de um produto existem fatores objetivos, como o pre\u00e7o de cada ingrediente, e valores que parecem subjetivos, como o valor da m\u00e3o de obra e o m\u00e1ximo que o p\u00fablico-alvo est\u00e1 disposto a pagar.<\/p>\n<p>Um ponto importante a respeito do rendimento do brigadeiro \u00e9 entender que os custos de produ\u00e7\u00e3o n\u00e3o est\u00e3o ligados apenas aos ingredientes, mas a tudo o que envolve a sua concep\u00e7\u00e3o. Saber identificar o valor de cada por\u00e7\u00e3o \u00e9 importante para a defini\u00e7\u00e3o do estoque e da quantidade de ingredientes que ser\u00e1 adquirido a cada ciclo de venda.<\/p>\n<p>Neste post, vamos entender o que deve ser analisado para a defini\u00e7\u00e3o do pre\u00e7o do brigadeiro e como fazer esse c\u00e1lculo. Confira!<\/p>\n<h2>O que deve ser analisado para defini\u00e7\u00e3o do pre\u00e7o do brigadeiro?<\/h2>\n<p>Muita gente, ao definir o pre\u00e7o de um <a href=\"https:\/\/blog.mago.com.br\/5-dicas-de-sobremesas-para-voce-fazer-e-vender\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">doce<\/a>, acaba focando apenas no custo dos ingredientes. Por\u00e9m, h\u00e1 outras vari\u00e1veis que devem ser analisadas nessa precifica\u00e7\u00e3o, por exemplo:<\/p>\n<ul>\n<li>custos fixos e vari\u00e1veis \u2014 engloba tudo o que for necess\u00e1rio para a produ\u00e7\u00e3o do brigadeiro, como \u00e1gua, luz, g\u00e1s, gasolina, internet, produtos de limpeza, aluguel etc.;&nbsp;<\/li>\n<li>valor da m\u00e3o de obra \u2014 \u00e9 um valor subjetivo, que voc\u00ea dever\u00e1 definir levando em conta n\u00e3o apenas o per\u00edodo de preparo do produto, mas o planejamento e tempo gasto para a compra dos ingredientes;<\/li>\n<li>margem de lucro \u2014 voc\u00ea n\u00e3o pode vender o seu produto por um valor que apenas cubra os custos, voc\u00ea precisa de um margem de lucro para criar o capital de giro;<\/li>\n<li>p\u00fablico-alvo \u2014 se voc\u00ea tem um produto de qualidade e um p\u00fablico disposto a pagar um pouco mais, pode aumentar a margem de lucro, caso contr\u00e1rio, precisar\u00e1 adaptar o pre\u00e7o para conseguir o melhor valor poss\u00edvel.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Como calcular o pre\u00e7o final?<\/h2>\n<p>Como falamos acima, existem v\u00e1rios fatores que devem ser analisados na precifica\u00e7\u00e3o final de um brigadeiro. Esses valores variam de regi\u00e3o para regi\u00e3o e de acordo com o p\u00fablico-alvo.<\/p>\n<p>O primeiro passo para a defini\u00e7\u00e3o do valor final \u00e9 somar o pre\u00e7o dos ingredientes \u2014 busque por lojas que vendam no atacado, pois assim o custo final ser\u00e1 menor. Em seguida, defina o custo de cada por\u00e7\u00e3o de acordo com o valor final da <a href=\"https:\/\/blog.mago.com.br\/entenda-o-que-e-gestao-de-compras-e-suas-vantagens\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">compra<\/a> dos ingredientes. \u00c9 importante n\u00e3o se esquecer de adicionar os valores referentes \u00e0s embalagens e forminhas.<\/p>\n<p>Para isso, divida a quantidade de por\u00e7\u00f5es pelo valor final da compra. Por exemplo, se voc\u00ea gastou 120 reais para produzir 500 brigadeiros no m\u00eas, o valor de cada um \u00e9 24 centavos.<\/p>\n<p>Sabendo o custo de cada por\u00e7\u00e3o, \u00e9 poss\u00edvel adicionar os custos fixos e vari\u00e1veis, como \u00e1gua, luz, telefone, g\u00e1s, gasolina e outros. Como esses valores tamb\u00e9m s\u00e3o pagos mensalmente, fica mais f\u00e1cil adicion\u00e1-los ao custo unit\u00e1rio.&nbsp;<\/p>\n<p>Some todos os valores e divida pela quantidade de po\u00e7\u00f5es feitas no m\u00eas. Supondo que a soma de todos os custos tenha dado 750 reais, ao dividir pela quantidade de por\u00e7\u00f5es do m\u00eas, que em nosso exemplo s\u00e3o 500, teremos o valor de 1 real e 50 centavos reais para cada por\u00e7\u00e3o. Nesse momento, cada unidade est\u00e1 custando R$1,74.<\/p>\n<p>Depois, adicione o valor de m\u00e3o de obra, considerando quanto voc\u00ea pretende ganhar por hora. Se o valor final der 2000 reais, por exemplo, divida pela quantidade de por\u00e7\u00f5es feitas no m\u00eas, que em nosso caso s\u00e3o 500 e teremos 4 reais por por\u00e7\u00e3o. Nosso brigadeiro est\u00e1 em R$5,74 a unidade. Adicionando uma margem de lucro de 50%, temos um valor final de R$8,61 a unidade, que podemos arredondar para R$8, para facilitar a venda.<\/p>\n<p>Esperamos que, ap\u00f3s a leitura deste post, voc\u00ea tenha entendido a import\u00e2ncia do rendimento de brigadeiro para a defini\u00e7\u00e3o dos pre\u00e7os. Saber calcular os valores de forma correta evitar\u00e1 que voc\u00ea cobre menos do que precisa para cobrir os cursos e que cobre mais do que o mercado est\u00e1 disposto a pagar, ficando com produto encalhado.<\/p>\n<p>Gostou do post? 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