{"id":12107,"date":"2017-01-08T10:00:00","date_gmt":"2017-01-08T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.mago.com.br\/?p=12107"},"modified":"2022-12-05T10:44:06","modified_gmt":"2022-12-05T13:44:06","slug":"sobrou-cobertura-saiba-o-que-fazer-quando-sobrar-glace-pasta-americana-e-chantilly","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/sobrou-cobertura-saiba-o-que-fazer-quando-sobrar-glace-pasta-americana-e-chantilly\/","title":{"rendered":"Sobrou Cobertura? Saiba o que Fazer Quando Sobrar Glac\u00ea, Pasta Americana e Chantilly!"},"content":{"rendered":"\n<p>Quem trabalha com confeitaria sabe: para agradar aquele cliente mais tradicional, a cobertura com <a href=\"https:\/\/blog.mago.com.br\/como-usar-chantilly\/\"><strong>chantilly<\/strong><\/a> ou pasta americana \u00e9 uma boa aposta. Essas coberturas s\u00e3o ideais para cobrir grandes \u00e1reas e, portanto, perfeitas para bolos. J\u00e1 os detalhes delicados podem ser obtidos com o uso de glac\u00ea royal \u2014 n\u00e3o s\u00f3 em bolos como em biscoitos decorados e doces finos.<\/p>\n\n\n\n<p>No entanto, \u00e9 dif\u00edcil mensurar a quantidade exata da cobertura a ser utilizada. Quem nunca ficou com uma tigela inteira de glac\u00ea real sobrando na cozinha ap\u00f3s decorar seus biscoitos? E quando voc\u00ea exagera na quantidade que prepara de chantilly ou pasta americana? Ningu\u00e9m quer desperdi\u00e7ar alimentos, mas, \u00e0s vezes, \u00e9 dif\u00edcil saber o que fazer com as sobras.<\/p>\n\n\n\n<p>Leia nosso artigo e descubra que \u00e9 poss\u00edvel aproveitar o que sobrou da sua cobertura. Aprenda como guardar chantilly, glac\u00ea royal e pasta americana!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Como guardar chantilly<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Como regra, siga as instru\u00e7\u00f5es da embalagem do chantilly vegetal. Depois de aberta, a caixinha de chantilly n\u00e3o batido dura tr\u00eas dias na geladeira. Depois desse per\u00edodo, \u00e9 necess\u00e1rio descartar o produto. No entanto, para aumentar a durabilidade do seu chantilly vegetal, voc\u00ea pode guard\u00e1-lo, desde que batido. Siga os seguintes passos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>bata o chantilly como de costume. N\u00e3o acrescente corante ou outros ingredientes;<\/li>\n\n\n\n<li>transfira o insumo para um pote herm\u00e9tico. Passe pl\u00e1stico filme, cobrindo a superf\u00edcie do chantilly para evitar que o produto entre em contato com o ar. Tampe o pote;<\/li>\n\n\n\n<li>armazene em freezer por at\u00e9 tr\u00eas meses;<\/li>\n\n\n\n<li>para descongelar, tire o pote do freezer e deixe na geladeira por cerca de uma hora e meia;<\/li>\n\n\n\n<li>bata o chantilly novamente com fouet ou na batedeira. Somente a partir desse momento voc\u00ea pode fazer chantininho e colorir, se quiser;<\/li>\n\n\n\n<li>depois de descongelado, utilize o insumo para a <a href=\"https:\/\/blog.mago.com.br\/tipos-de-decoracao-de-bolos\/\"><strong>decora\u00e7\u00e3o do bolo<\/strong><\/a>. Ele ter\u00e1 validade de tr\u00eas dias se mantido sob refrigera\u00e7\u00e3o. N\u00e3o \u00e9 recomendado congelar o chantilly uma segunda vez.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Chantininho<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Doces com leite em p\u00f3 est\u00e3o em alta e voc\u00ea pode faturar com eles. Uma alternativa saborosa ao chantilly comum \u00e9 o chantininho. Para isso, voc\u00ea vai precisar de:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 litro de chantilly vegetal;<\/li>\n\n\n\n<li>1 lata de leite condensado;<\/li>\n\n\n\n<li>13 colheres (sopa) de leite em p\u00f3.\n<ul class=\"wp-block-list\"><\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Para preparar o chantininho:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>deixe a mistura de chantilly por 30 minutos no freezer;<\/li>\n\n\n\n<li>bata o chantilly e acrescente a lata de leite condensado, que tamb\u00e9m deve estar gelada, e o leite em p\u00f3;<\/li>\n\n\n\n<li>pare de bater quando atingir o ponto de chantilly. Para testar, pegue uma colher e a vire para baixo. Se n\u00e3o cair, seu chantininho est\u00e1 pronto;<\/li>\n\n\n\n<li>caso queira colorir a cobertura, acrescente corante em gel aos poucos at\u00e9 atingir o tom desejado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Como guardar glac\u00ea royal<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>O glac\u00ea royal \u00e9 um insumo extremamente vers\u00e1til e delicado. Como ele seca rapidamente, \u00e9 recomend\u00e1vel cobrir o pote de glac\u00ea com um pano limpo e \u00famido durante o uso. Assim, voc\u00ea evita o ressecamento e o glac\u00ea royal fica male\u00e1vel por mais tempo.<\/p>\n\n\n\n<p>Depois de batido com \u00e1gua, o glac\u00ea royal pode ser guardado por at\u00e9 duas semanas em geladeira. Para isso, sele o pote com pl\u00e1stico filme e depois tampe bem. O ideal \u00e9 que o insumo tenha o m\u00ednimo de contato com o ar poss\u00edvel. Quando quiser reutilizar o material, retire-o da geladeira e bata mais uma vez.<\/p>\n\n\n\n<p>Dica de profissional: se voc\u00ea n\u00e3o tem o que fazer com o glac\u00ea royal e n\u00e3o quer ou n\u00e3o pode guard\u00e1-lo, aproveite para fazer <a href=\"https:\/\/blog.mago.com.br\/decoracao-de-bolo-com-flores\/\"><strong>pequenas decora\u00e7\u00f5es, como flores<\/strong><\/a>. Monte as florzinhas em papel vegetal com o bico de confeitar e deixe secar por um dia. Vire a florzinha e deixe secar o outro lado por mais um dia. Depois de secas, as decora\u00e7\u00f5es podem ficar guardadas durante at\u00e9 um ano em temperatura ambiente.<\/p>\n\n\n\n<p>Se voc\u00ea quer aplicar a decora\u00e7\u00e3o seca em um bolo com cobertura \u00famida \u2014 como de chantilly, por exemplo, pincele um chocolate derretido para impermeabilizar o glac\u00ea. Deixe secar cada florzinha e coloque a decora\u00e7\u00e3o no bolo.<\/p>\n\n\n\n<p>Para um efeito mais delicado, utilize chocolate branco tingido com a cor da sua decora\u00e7\u00e3o. N\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio temperar nem utilizar um chocolate de alta qualidade para isso. Afinal, a quantidade utilizada \u00e9 baixa e n\u00e3o alterar\u00e1 o sabor do seu doce. Depois de impermeabilizada, aplique a decora\u00e7\u00e3o normalmente. O bolo pode ficar na geladeira, pois a umidade desse ambiente n\u00e3o \u00e9 alta o bastante para estragar sua decora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Como guardar pasta americana<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>A pasta americana \u00e9 um insumo vers\u00e1til, que permite uma infinidade de decora\u00e7\u00f5es. No entanto, ela tamb\u00e9m resseca se ficar muito tempo em contato com o ar. Para embalar o que sobrou de pasta americana, enrole-a em uma bolinha e unte-a com manteiga ou gordura vegetal nas superf\u00edcies. Voc\u00ea pode utilizar um <strong><a href=\"https:\/\/loja.mago.com.br\/pincel-do-chef-1un\/p\">pincel culin\u00e1rio<\/a><\/strong> nesse processo. Embrulhe a pasta completamente em pl\u00e1stico filme.<\/p>\n\n\n\n<p>Depois de cobrir com o filme, coloque as bolinhas de pasta americana em um saco de congelamento e, ent\u00e3o, em um pote fechado. Isso pode ser feito com pastas americanas brancas ou coloridas. Armazenadas dessa maneira, elas duram at\u00e9 quatro meses e podem ser reaproveitadas normalmente.<\/p>\n\n\n\n<p>Para reutilizar a pasta americana, retire-a da embalagem, cada cor de uma vez. Sove a massa como se estivesse fazendo um p\u00e3o para que ela volte a ter elasticidade. Ao abrir a pasta americana, fa\u00e7a como de costume. Abra-a em uma superf\u00edcie limpa e fresca, como uma mesa de m\u00e1rmore. Polvilhe um pouco de amido de milho, para evitar que a pasta grude. Fa\u00e7a-o com o aux\u00edlio de um rolo de macarr\u00e3o limpo.<\/p>\n\n\n\n<p>Guardar sobras de pasta americana \u00e9 uma dica preciosa para ter v\u00e1rias cores sem precisar <a href=\"https:\/\/blog.mago.com.br\/corante\/\"><strong>tingi-las<\/strong><\/a> todas as vezes.<\/p>\n\n\n\n<p>Quem trabalha com confeitaria sabe que os detalhes da apresenta\u00e7\u00e3o de um doce ou de um prato s\u00e3o essenciais. Por isso, \u00e9 importante ter uma variedade de insumos sempre \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o. Para facilitar os seus processos produtivos, evitar o desperd\u00edcio e otimizar o seu tempo, siga as nossas dicas de como guardar chantilly e outras coberturas.<\/p>\n\n\n\n<p>Para receber todas as novidades da confeitaria, receitas e dicas de empreendedorismo em primeira m\u00e3o, cadastre-se na lista de e-mails do Blog da Mago!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quem trabalha com confeitaria sabe: para agradar aquele cliente mais tradicional, a cobertura com chantilly ou pasta americana \u00e9 uma boa aposta. Essas coberturas s\u00e3o ideais para cobrir grandes \u00e1reas e, portanto, perfeitas para bolos. J\u00e1 os detalhes delicados podem ser obtidos com o uso de glac\u00ea royal \u2014 n\u00e3o s\u00f3 em bolos como em&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/sobrou-cobertura-saiba-o-que-fazer-quando-sobrar-glace-pasta-americana-e-chantilly\/\">Continue reading <span class=\"screen-reader-text\">Sobrou Cobertura? 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