N\u00e3o h\u00e1 nada mais gostoso do que um mil folhas ou uma torta de palmito folhada, n\u00e3o \u00e9 mesmo? As prepara\u00e7\u00f5es crocantes e sequinhas s\u00e3o sempre muito saborosas e incrementam qualquer refei\u00e7\u00e3o. Entretanto, muitas pessoas n\u00e3o sabem como fazer massa folhada e imaginam que ela seja dif\u00edcil de ser preparada.<\/p>\n\n\n\n
Por\u00e9m, voc\u00ea sabia que a massa folhada \u00e9 simplesmente uma massa feita com muitas camadas de algum tipo de gordura, de prefer\u00eancia a manteiga, que \u00e9 respons\u00e1vel pela textura crocante e sabor delicado tanto de quitutes doces<\/a> quanto salgados?<\/p>\n\n\n\n Saiba a seguir como fazer massa folhada e surpreenda o paladar da fam\u00edlia e dos amigos na pr\u00f3xima vez que estiverem reunidos. Continue a leitura e descubra todos os segredinhos da famosa iguaria!<\/p>\n\n\n\n A massa folhada \u00e9 muito utilizada na confeitaria para o preparo de diversas receitas, tais quais mil folhas, croissant de chocolate, strudel de ma\u00e7a, pastel de nata, folhado de queijo, entre tantos outros quitutes. Ela \u00e9 bem trabalhosa de preparar, mas o sabor \u00e9 realmente delicioso!<\/p>\n\n\n\n Por\u00e9m, \u00e9 importante ter levar em conta alguns cuidados para que a massa folhada fique perfeita e n\u00e3o perca o seu aspecto crocante. Descubra quais s\u00e3o eles!<\/p>\n\n\n\n Um dos problemas das massas folhadas \u00e9 que elas ficam encharcadas devido ao recheio<\/a> e, consequentemente, perdem a sua textura crocante. Para evitar que isso ocorra, assim que ela estiver pronta e prestes a ser usada, basta pincelar uma camada de mel ou de clara crua, pois ambos os ingredientes ajudam a impermeabiliz\u00e1-la e impedem que os l\u00edquidos do recheio passem para ela, deixando-a \u00famida demais.<\/p>\n\n\n\n Nem sempre as receitas de massas folhadas podem ser feitas em qualquer temperatura \u2014 n\u00e3o \u00e9 indicado faz\u00ea-las quando est\u00e1 muito calor. Isso se deve ao fato que elas n\u00e3o devem ultrapassar os 14\u00ba C \u2014 a manteiga pode derreter. Se isso acontecer, as diversas camadas da massa n\u00e3o se formam de modo adequado e ela ficar\u00e1 murcha.<\/p>\n\n\n\n Muitos confeiteiros reclamam que a massa n\u00e3o cresce quando est\u00e1 assando no forno \u2014 a culpa pode ser por conta da temperatura do aparelho. <\/p>\n\n\n\n Ele precisa ser preaquecido, para dar o choque t\u00e9rmico na massa assim que ela for colocada fria no forno, pois \u00e9 isso que vai deix\u00e1-la crocante e cheia de camadas finas. Al\u00e9m disso, n\u00e3o se deve tir\u00e1-la de l\u00e1 quando j\u00e1 estiver pronta. A dica<\/a> \u00e9 deix\u00e1-la esfriar dentro do forno desligado semiaberto.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Voc\u00ea sabe como fazer massa folhada? Ent\u00e3o, anote o passo a passo e prepare a iguaria com o recheio que preferir!<\/p>\n\n\n\n Corte a gordura em pequenos peda\u00e7os e adicione na mesma vasilha a maior parte dos 60 gramas de farinha de trigo, usando as m\u00e3os para misturar bem todos os ingredientes. Espalhe o restante da farinha sobre a mesa.<\/p>\n\n\n\n Despeje a massa sobre a mesa e termine de amassar com as m\u00e3os. Assim que ela der liga e estiver homog\u00eanea, coloque-a em uma sacola pl\u00e1stica grande a abra com um rolo. Ent\u00e3o, transforme a massa em uma placa com menos de 1 cm de espessura, levando-a para a geladeira por aproximadamente uma hora.<\/p>\n\n\n\n Coloque no processador a farinha de trigo, o sal e o a\u00e7\u00facar e misture os 3 ingredientes. Adicione o ovo, a manteiga e a \u00e1gua aos poucos e, assim que a massa estiver bem homog\u00eanea, desligue o aparelho, retire a massa e transfira para uma mesa polvilhada com farinha;<\/p>\n\n\n\n Em seguida, sove a massa com as m\u00e3os at\u00e9 transform\u00e1-la em um rolo e depois em uma bola. Enrole-a em um filme pl\u00e1stico e coloque-a na geladeira para descansar por cerca de 30 minutos. <\/p>\n\n\n\n Ent\u00e3o, retire da geladeira e do pl\u00e1stico, abrindo a massa com um rolo sobre a mesa levemente enfarinhada. Abra at\u00e9 que ela fique com o dobro do tamanho da placa de gordura para folhar e retire a placa de gordura da geladeira, colocando-a sobre a massa aberta.<\/p>\n\n\n\n Retire o pl\u00e1stico, dobre a massa sobre a placa de gordura para folhar, enfarinhe a mesa e abra, com a ajuda de um rolo<\/a> at\u00e9 a massa atingir 1 cm de espessura aproximadamente.<\/p>\n\n\n\n Se voc\u00ea tem uma\u00a0confeitaria\u00a0ou padaria e pretende incrementar o card\u00e1pio do seu neg\u00f3cio, inspire nas sugest\u00f5es de pratos feitos \u00e0 base de massa folhada e conquiste o paladar dos seus clientes!<\/p>\n\n\n\n Para as pessoas que gostam palmito a dica \u00e9 preparar um rocambole de palmito com tomates, ervilhas, azeitonas pretas, tomates, ervilhas, alho-por\u00f3, cream cheese e creme de cebola. Por\u00e9m, se voc\u00ea n\u00e3o gosta do ingrediente, basta troc\u00e1-lo por carne, frango ou legumes.<\/p>\n\n\n\n Para quem gosta de preparar receitas mais simples, essa \u00e9 o preparo ideal. Coloque a massa folhada no fundo e nas bordas de uma forma, recheie com uma mistura de calabresa, cubra com mais um pouco de massa e asse por aproximadamente 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n O folhadinho de peito de peru e queijo \u00e9 uma \u00f3tima ideia. O salgado fica parecido com o croissant e tem um recheio gostoso de peito de peru picado e mussarela. Antes de levar ao forno, pincele uma gema batida. <\/p>\n\n\n\n Essa \u00e9 mais uma dica do que uma receita propriamente dita. Corte tiras retangulares de massa folhada, tor\u00e7a cada uma delas e coloque no forno preaquecido. Assim que as tirinhas ficarem como um palitinho, passe manteiga e polvilhe com a\u00e7\u00facar e canela. Em seguida, mergulhe o palitinho de massa folhada no\u00a0doce de leite\u00a0e se delicie.<\/p>\n\n\n\n Coloque a massa folhada em forminhas de\u00a0cupcake<\/a>\u00a0que sirvam de apoio para o recheio. Por cima dessa base, adicione um creme feito com leite condensado e creme de leite. Se voc\u00ea tiver um ma\u00e7arico em casa, ainda pode colocar a\u00e7\u00facar por cima e deixar ele queimadinho.\u00a0<\/p>\n\n\n\n O primeiro passo para fazer essa deliciosa receita \u00e9 assar a massa folhada em quadradinhos. Em seguida, passe uma camada de brigadeiro, colocando um quadradinho por cima do outro. O doce deve ficar parecido com um mini sandu\u00edche.<\/p>\n\n\n\n Agora que voc\u00ea aprendeu como fazer massa folhada, ent\u00e3o comece a empregar essa deliciosa base nas mais variadas receitas da sua\u00a0padaria<\/a>. Al\u00e9m de ser leve e crocante, a massa folhada confere requinte e sofistica\u00e7\u00e3o ao card\u00e1pio e ainda atrair\u00e1 muitos clientes \u00e1vidos por saborosas e criativas refei\u00e7\u00f5es!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" N\u00e3o h\u00e1 nada mais gostoso do que um mil folhas ou uma torta de palmito folhada, n\u00e3o \u00e9 mesmo? As prepara\u00e7\u00f5es crocantes e sequinhas s\u00e3o sempre muito saborosas e incrementam qualquer refei\u00e7\u00e3o. Entretanto, muitas pessoas n\u00e3o sabem como fazer massa folhada e imaginam que ela seja dif\u00edcil de ser preparada. Por\u00e9m, voc\u00ea sabia que a… Continue reading COMO FAZER MASSA FOLHADA? APRENDA DE FORMA PR\u00c1TICA<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15251,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-12424","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dicas","entry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12424","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12424"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12424\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15256,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12424\/revisions\/15256"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15251"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12424"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12424"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12424"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Saiba quais s\u00e3o os cuidados para fazer massa folhada<\/h2>\n\n\n\n
Impermeabiliza\u00e7\u00e3o<\/h3>\n\n\n\n
Clima <\/h3>\n\n\n\n
Forno pr\u00e9-aquecido<\/h3>\n\n\n\n
Aprenda a fazer massa folhada<\/h2>\n\n\n\n
Ingredientes para a primeira etapa<\/h3>\n\n\n\n
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Modo de preparo da primeira etapa<\/h3>\n\n\n\n
Modo de preparo da segunda etapa<\/h3>\n\n\n\n
Conhe\u00e7a sugest\u00f5es de pratos feitos com massa folhada<\/h2>\n\n\n\n
Rocambole folhado de palmito<\/h3>\n\n\n\n
Torta folhada de calabresa<\/h3>\n\n\n\n
Folhado de peito de peru<\/h3>\n\n\n\n
Torcidinho de doce de leite<\/h3>\n\n\n\n
Mini torta de leite condensado<\/h3>\n\n\n\n
Folhado de brigadeiro<\/h3>\n\n\n\n