{"id":12464,"date":"2023-09-26T10:00:00","date_gmt":"2023-09-26T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.mago.com.br\/?p=12464"},"modified":"2023-10-05T09:37:42","modified_gmt":"2023-10-05T12:37:42","slug":"saiba-como-usar-a-tendencia-do-caramelo-salgado-nas-suas-receitas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/saiba-como-usar-a-tendencia-do-caramelo-salgado-nas-suas-receitas\/","title":{"rendered":"SAIBA COMO USAR A TEND\u00caNCIA DO CARAMELO SALGADO NAS SUAS RECEITAS"},"content":{"rendered":"\n

Existem alguns sabores na cozinha<\/a> que t\u00eam um poder sobre n\u00f3s que parece inexplic\u00e1vel, fazendo com que a gente tenha vontade de comer at\u00e9 n\u00e3o aguentar mais. Uma sensa\u00e7\u00e3o \u00fanica que mexe com os nossos sentidos e cria um desejo incontrol\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

O caramelo salgado \u00e9 bem assim! Por isso ele se tornou t\u00e3o popular e o seu uso em receitas t\u00e3o comum. Ele possui alguns segredos que conquistam o paladar dos consumidores<\/a> e faz com que eles sempre voltem por mais. Nesse conte\u00fado voc\u00ea vai aprender tudo que precisa para usar esse trunfo nas suas receitas e encantar os seus clientes. Ent\u00e3o, continue a leitura e boas vendas!<\/p>\n\n\n\n

O use de contrastes na cria\u00e7\u00e3o de sabores<\/h2>\n\n\n\n

A engenharia de alimentos \u00e9 um ramo da ci\u00eancia que se dedica ao aperfei\u00e7oamento da comida visando melhorar a explora\u00e7\u00e3o comercial dela. Eles se preocupam com o aspecto, a longevidade na conserva\u00e7\u00e3o, manuten\u00e7\u00e3o das texturas e, obviamente, com o sabor.<\/p>\n\n\n\n

Os pesquisadores dessa \u00e1rea desenvolveram uma t\u00e9cnica que se aplica em alimentos industriais com muito sucesso. Ela consiste em misturar propor\u00e7\u00f5es muito espec\u00edficas de sal, a\u00e7\u00facar e gordura, para criar uma sensa\u00e7\u00e3o de \u00eaxtase no c\u00e9rebro.<\/p>\n\n\n\n

Por isso \u00e9 muito comum que voc\u00ea encontre grandes quantidades de sal em alimentos muito doces e vice-versa, assim como gordura embutida em excesso. Essa mistura equilibrada de ingredientes<\/a> \u00e9 conhecida como Bliss Point<\/em>. Ela tem o poder de criar uma compuls\u00e3o que faz com que as pessoas comam ou bebam mais do que realmente precisam.<\/p>\n\n\n\n

O que \u00e9 o caramelo salgado<\/h2>\n\n\n\n

O caramelo salgado \u00e9, justamente, um \u00edcone desse tipo de manipula\u00e7\u00e3o dos sabores para conquistar o paladar dos clientes<\/a>. A pr\u00e1tica de se adicionar uma pitada de sal a alimentos doces \u00e9 algo bem conhecido e tradicional. Se faz isso para ressaltar a do\u00e7ura por contraste.<\/p>\n\n\n\n

Uma receita cl\u00e1ssica e poderosa como o caramelo n\u00e3o podia deixar de ter uma varia\u00e7\u00e3o que explorasse todo o potencial do seu sabor. Com o acr\u00e9scimo equilibrado de sal surge o caramelo salgado, que \u00e9 predominantemente doce, mas tem notas salgadas bastante acentuadas que criam uma certa confus\u00e3o e muito prazer ao comer!<\/p>\n\n\n\n

Como fazer<\/h2>\n\n\n\n

Para fazer o caramelo salgado voc\u00ea precisa partir do caramelo tradicional. Existem diversas receitas e formas de fazer que voc\u00ea pode escolher, mas o procedimento \u00e9 bem simples. Basta derreter o a\u00e7\u00facar da sua prefer\u00eancia em uma panela at\u00e9 que ele adquira uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar.<\/p>\n\n\n\n

Depois \u00e9 preciso adicionar creme de leite fresco ao a\u00e7\u00facar derretido e mexer bem at\u00e9 que ele esteja totalmente incorporado. Para finalizar acrescente o sal, preferencialmente em flor, assim ele traz textura e n\u00e3o se mistura por completo, aparecendo de surpresa a cada mordida<\/a>. As propor\u00e7\u00f5es para um resultado perfeito dependem de muitas vari\u00e1veis, ent\u00e3o experimente!<\/p>\n\n\n\n

Onde usar<\/h2>\n\n\n\n

As possibilidades de uso do caramelo salgado s\u00e3o inumer\u00e1veis. Ele \u00e9 delicioso e pode ser protagonista de qualquer receita, mas tamb\u00e9m funciona excepcionalmente bem para dar um toque especial a outras prepara\u00e7\u00f5es. Mas existem algumas receitas em que ele se destaca.<\/p>\n\n\n\n

Ele pode ser usado at\u00e9 mesmo em receitas salgadas, desde que seja um toque de contraste. A ideia principal \u00e9 que ele seja coadjuvante em texturas gordurosas e em sabores amargos, \u00e1cidos ou azedos. Veja alguns exemplos de combina\u00e7\u00f5es cl\u00e1ssicas em que o caramelo salgado \u00e9 muito utilizado e que fazem muito sucesso entre os clientes!<\/p>\n\n\n\n

Cheesecake<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Essas sobremesas deliciosas s\u00e3o preparadas tendo como base o queijo cremoso ou requeij\u00e3o. O creme \u00e9 colocado sobre uma massa fina e crocante que \u00e9 assada e sobre ele uma camada que normalmente \u00e9 brilhante e com um sabor mais pronunciado. Utilizar o caramelo nessa cobertura fica delicioso!<\/p>\n\n\n\n

Sorvete<\/h3>\n\n\n\n

Na mesma linha se utiliza muito o caramelo salgado para dar sabor \u00e0 sorvetes. Nesse caso ele ser\u00e1 protagonista, j\u00e1 que o sorvete tem uma base bastante neutra. Ent\u00e3o, n\u00e3o coloque demais para manter a textura do sorvete mais leve e para que ele n\u00e3o fique enjoativo.<\/p>\n\n\n\n

Brigadeiro<\/h3>\n\n\n\n

No brigadeiro ele se vale da presen\u00e7a do sal para acrescentar personalidade a esse doce t\u00e3o cl\u00e1ssico. Ele pode ser usado como recheio ou ser aplicado sobre o brigadeiro enrolado para decorar. Use bicos de confeitar e fa\u00e7a os padr\u00f5es que mais te agradarem para criar uma apresenta\u00e7\u00e3o bonita.<\/p>\n\n\n\n

Caf\u00e9<\/h3>\n\n\n\n

O amargo do caf\u00e9 \u00e9 mais um elemento que se beneficia muito de misturas com outros sabores marcantes, como o do caramelo salgado. Acrescente o caramelo a pequenos biscoitos neutros ou fa\u00e7a balas enroladas para serem comidos enquanto se bebe um cafezinho fresco e quente.<\/p>\n\n\n\n

Tortas<\/h3>\n\n\n\n

Por fim, as tortas<\/a>, que s\u00e3o coringas e agradam a todas as pessoas. Muitos recheios diferentes combinam bastante com o caramelo salgado e as massas mais gordurosas se beneficiam de vers\u00f5es com texturas mais cremosas, conseguidas acrescentando um pouco mais de creme de leite no momento de preparar o caramelo.<\/p>\n\n\n\n

Import\u00e2ncia de experimentar e ousar<\/h2>\n\n\n\n

O caramelo salgado \u00e9 muito vers\u00e1til e consegue dar um toque poderoso de sabor a qualquer receita, gra\u00e7as ao bliss point.<\/em> Suas possibilidades de uso s\u00e3o muito amplas e por isso voc\u00ea deve test\u00e1-lo em muitas combina\u00e7\u00f5es para criar novidades \u00fanicas e personalizadas que podem fazer muito sucesso.<\/p>\n\n\n\n

Acrescente-o \u00e0s suas receitas mais cl\u00e1ssicas ou que voc\u00ea mais gosta de fazer, principalmente as de confeitaria, claro. Esse elemento poderoso pode ajudar a aumentar muito sua clientela e as suas vendas e melhorar os lucros do seu empreendimento, facilitando a gest\u00e3o e criando capacidade de investimento.<\/p>\n\n\n\n

Por ser apenas um pouco mais doce que salgado esse \u00edcone do sabor se adapta muito bem a muitos tipos de receitas<\/a>, ent\u00e3o n\u00e3o tenha medo de ousar. Teste, experimente, mude as propor\u00e7\u00f5es de acordo com cada preparo para chegar aos melhores resultados e se delicie com o caramelo salgado.<\/p>\n\n\n\n

Se voc\u00ea adora um doce e quer saber mais sobre o principal ingrediente de receitas doces, n\u00f3s sugerimos que voc\u00ea leia nosso conte\u00fado sobre qual o melhor a\u00e7\u00facar. Nele voc\u00ea encontrar\u00e1 informa\u00e7\u00f5es muito \u00fateis e que facilitar\u00e3o e melhorar\u00e3o o uso deles nas suas receitas, al\u00e9m de aumentar os seus conhecimentos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Existem alguns sabores na cozinha que t\u00eam um poder sobre n\u00f3s que parece inexplic\u00e1vel, fazendo com que a gente tenha vontade de comer at\u00e9 n\u00e3o aguentar mais. Uma sensa\u00e7\u00e3o \u00fanica que mexe com os nossos sentidos e cria um desejo incontrol\u00e1vel. O caramelo salgado \u00e9 bem assim! Por isso ele se tornou t\u00e3o popular e… Continue reading SAIBA COMO USAR A TEND\u00caNCIA DO CARAMELO SALGADO NAS SUAS RECEITAS<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12465,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-12464","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-confeitaria","entry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12464","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12464"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12464\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12680,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12464\/revisions\/12680"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12465"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12464"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12464"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12464"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}