{"id":12477,"date":"2023-09-14T10:00:00","date_gmt":"2023-09-14T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.mago.com.br\/?p=12477"},"modified":"2025-11-25T13:33:38","modified_gmt":"2025-11-25T16:33:38","slug":"s-o-s-veja-como-consertar-o-doce-excessivo-de-um-bolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/s-o-s-veja-como-consertar-o-doce-excessivo-de-um-bolo\/","title":{"rendered":"S.O.S: VEJA COMO CONSERTAR O DOCE EXCESSIVO DE UM BOLO"},"content":{"rendered":"\n<p>Chefs costumam comparar o seu trabalho com o de confeiteiros, dizendo que na cozinha \u00e9 poss\u00edvel arriscar mais \u2014 enquanto que as receitas de bolos, principalmente, devem ser seguidas \u00e0 risca, ou alteradas somente depois de muitos testes. N\u00e3o \u00e9 \u00e0 toa que muitas pessoas afirmam que\u00a0<strong>a <a href=\"https:\/\/blog.mago.com.br\/confeitaria\">confeitaria <\/a>\u00e9 quase um processo qu\u00edmico<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Quando as quantidades de ingredientes e os processos n\u00e3o s\u00e3o respeitados, muitas coisas podem dar errado. Mais uma vez citando os\u00a0bolos, n\u00e3o \u00e9 incomum que as por\u00e7\u00f5es de a\u00e7\u00facar \u2014 ou outro item que acrescente do\u00e7ura \u00e0 massa \u2014 sejam inadequadas, fazendo com que o confeiteiro precise\u00a0<strong>saber como consertar o doce dessa receita<\/strong>, para que o seu trabalho n\u00e3o v\u00e1 por \u00e1gua abaixo.<\/p>\n\n\n\n<p>Sim, isso acontece! E se o seu bolo est\u00e1 com a consist\u00eancia perfeita, uma apar\u00eancia de dar \u00e1gua na boca, mas com a massa doce demais, n\u00f3s temos algumas dicas do que fazer para consertar. Veja agora mesmo e salve o seu trabalho!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Aposte em coberturas ou caldas c\u00edtricas<\/h2>\n\n\n\n<p>Se o seu bolo for simples, sem outros recheios ou coberturas, uma boa dica \u00e9 preparar uma calda c\u00edtrica, como de lim\u00e3o ou laranja. Essa combina\u00e7\u00e3o ser\u00e1 capaz de anular o excesso de do\u00e7ura captado pelo paladar.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m do suco da fruta, \u00e9 poss\u00edvel aproveitar as raspas (de lim\u00e3o, lim\u00e3o siciliano ou laranja, por exemplo) tanto para\u00a0<strong>saborizar essa calda\u00a0<\/strong>quanto para dar um toque especial na\u00a0decora\u00e7\u00e3o do bolo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Aproveite o bolo em outras receitas<\/h2>\n\n\n\n<p>A massa ficou doce demais e voc\u00ea n\u00e3o quer continuar com o projeto do bolo do jeito que est\u00e1? N\u00e3o tem problema! Que tal aproveitar essa do\u00e7ura toda e criar um produto diferente \u2014 e que aceita uma massa mais <a href=\"https:\/\/blog.mago.com.br\/category\/receitas\/doces\/\">doce<\/a>?<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9 poss\u00edvel, por exemplo, desconstruir tudo e transformar o seu bolo em outras receitas. Veja s\u00f3:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>pav\u00eas de frutas:&nbsp;<\/strong>o maracuj\u00e1 ou o abacaxi&nbsp;v\u00e3o combinar muito bem com uma massa mais doce;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>bolos de pote:<\/strong>&nbsp;muito em alta, basta acrescentar um recheio menos adocicado;<\/li>\n\n\n\n<li><strong><em>verrines<\/em>:<\/strong>&nbsp;morangos, frutas vermelhas ou cream cheese v\u00e3o trazer charme e equilibrar o sabor em seus copinhos;<\/li>\n\n\n\n<li><strong><em>cakepops<\/em>:&nbsp;<\/strong>combinando massa de bolo, glac\u00ea de&nbsp;chocolate, confeitos e muita divers\u00e3o, ningu\u00e9m se importa com a do\u00e7ura dessas del\u00edcias.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Prepare uma cobertura de chocolate&nbsp;amargo<\/h2>\n\n\n\n<p>Uma <a href=\"https:\/\/blog.mago.com.br\/ponto-bico-e-ponto-recheio\/\">ganache <\/a>de chocolate amargo pode ser a salva\u00e7\u00e3o do seu bolo! Para usar esse truque a seu favor, prefira utilizar\u00a0<strong>chocolates com mais de 70% de cacau<\/strong>, a fim de atenuar o excesso de doce no paladar.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sirva por\u00e7\u00f5es menores<\/h2>\n\n\n\n<p>N\u00e3o d\u00e1 para comer uma grande quantidade de um bolo que ficou doce demais, certo? Contudo, se essa do\u00e7ura n\u00e3o ficou muito excessiva, \u00e9 poss\u00edvel apostar no sucesso de por\u00e7\u00f5es menores.<\/p>\n\n\n\n<p>Isso mesmo! Se voc\u00ea preparou o bolo para servir a um grupo de convidados, por exemplo, utilize\u00a0cortadores\u00a0para deixar a massa com um aspecto diferenciado (mais fofa, divertida ou elegante) e complete com uma\u00a0<strong>cobertura suave<\/strong>\u00a0por cima \u2014 que pode ser de frutas ou de chocolate amargo, como dissemos.<\/p>\n\n\n\n<p>A ideia, inclusive, pode se tornar uma agrad\u00e1vel sobremesa! Ao lado de um&nbsp;<strong>sorvete mais c\u00edtrico<\/strong>&nbsp;(como o de lim\u00e3o), o seu bolo vai se tornar um prato bel\u00edssimo e irresist\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Surpreenda com um bolo surpresa<\/h2>\n\n\n\n<p>At\u00e9 aqui, nenhuma das nossas sugest\u00f5es lhe agradou ou n\u00e3o atendeu a sua necessidade? Tudo bem, pois h\u00e1 mais um recurso. Atualmente, h\u00e1 diversas\u00a0formas\u00a0diferenciadas para o preparo de bolos, como aquelas que permitem<strong>\u00a0fazer um bolo xadrez ou um bolo dentro do outro<\/strong>\u00a0\u2014 como uma massa de <a href=\"https:\/\/blog.mago.com.br\/entenda-cada-tipo-de-molde-e-forma-para-chocolate\/\">chocolate <\/a>em formato de cora\u00e7\u00e3o dentro de um bolo de baunilha.<\/p>\n\n\n\n<p>Se a sua massa com doce excessivo \u00e9 de chocolate, por exemplo, tente aproveit\u00e1-la misturando com outra a partir dessas formas. Ao uni-la com outra massa menos doce, os sabores acabam se equilibrando. Al\u00e9m disso,\u00a0visualmente, o resultado vai ser surpreendente, e ningu\u00e9m vai imaginar que esse bolo t\u00e3o original surgiu a partir de uma receita que deu errado.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fa\u00e7a uma farinha<\/h2>\n\n\n\n<p>Se nada parece dar certo, \u00e9 poss\u00edvel, ainda, transformar o seu bolo em uma esp\u00e9cie de\u00a0<strong>farinha para utilizar em\u00a0<em>verrines<\/em>,\u00a0<em>crumbles<\/em>\u00a0<\/strong>ou, at\u00e9 mesmo, decorar outros bolos e\u00a0sobremesas. Essa ideia \u00e9 muito utilizada pelos confeiteiros para aproveitar peda\u00e7os mais quebrados que n\u00e3o foram utilizados em suas receitas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Dicas extras para n\u00e3o pecar pelo excesso de do\u00e7ura<\/h3>\n\n\n\n<p>Existem algumas t\u00e9cnicas que voc\u00ea pode\u00a0<strong>utilizar na <a href=\"https:\/\/blog.mago.com.br\/como-fazer-massa-folhada-aprenda-de-forma-pratica\/\">massa<\/a> ainda crua<\/strong>\u00a0para garantir que o seu bolo n\u00e3o v\u00e1 ficar\u00a0excessivamente doce depois de assado. Essas s\u00e3o para anotar no caderninho!<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Adicione sal \u00e0 massa<\/h4>\n\n\n\n<p>Se voc\u00ea garantir, ainda na massa antes de assar, que o resultado final n\u00e3o vai ficar muito doce, existem alguns truques que d\u00e3o certo. O primeiro \u00e9&nbsp;<strong>acrescentar uma pitada de sal&nbsp;<\/strong>na massa \u2014 al\u00e9m de ajudar a equilibrar o a\u00e7\u00facar, esse segredinho ajuda na diminui\u00e7\u00e3o de acidez de alguns ingredientes.<\/p>\n\n\n\n<p>Apenas tenha cuidado\u00a0na medida\u00a0para n\u00e3o errar na m\u00e3o e deixar o seu bolo ou sobremesa salgado: uma colher muito rasa de sal j\u00e1 basta.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Coloque menos a\u00e7\u00facar<\/h4>\n\n\n\n<p>Como dissemos no in\u00edcio deste texto, \u00e9 melhor n\u00e3o se arriscar e respeitar a receita do bolo \u2014 se voc\u00ea n\u00e3o estiver<strong>&nbsp;testando novas combina\u00e7\u00f5es<\/strong>, \u00e9 claro. Isso porque, na confeitaria, os valores costumam ser exatos e, apesar de n\u00e3o parecer que h\u00e1 muitos ingredientes doces, a mistura entre eles pode resultar em sabores inesperados.<\/p>\n\n\n\n<p>Entretanto, se voc\u00ea quer acrescentar outro ingrediente doce a uma receita j\u00e1 existente, experimente reduzir a quantidade de a\u00e7\u00facar da massa em&nbsp;<strong>3 ou 4 colheres<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Viu s\u00f3? Existem v\u00e1rias formas de como consertar o doce excessivo de um bolo. Dentro da confeitaria, transformar demais as receitas pode acabar dando errado, realmente. Mas a boa not\u00edcia \u00e9 existem muitas&nbsp;possibilidades de utilizar cada produto, e, nesse universo,&nbsp;<strong>a criatividade n\u00e3o tem limites<\/strong>. N\u00e3o tenha medo de arriscar!<\/p>\n\n\n\n<p>Esperamos que o nosso conte\u00fado tenha ajudado voc\u00ea e salvado o seu bolo. Se voc\u00ea est\u00e1, agora, em busca de deliciosas op\u00e7\u00f5es de coberturas para aliviar o excesso de <a href=\"https:\/\/blog.mago.com.br\/doces-sem-acucar-entenda-porque-voce-deve-investir-neles\/\">a\u00e7\u00facar <\/a>da sua receita, conhe\u00e7a\u00a0os principais tipos de coberturas utilizados pelos confeiteiros!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chefs costumam comparar o seu trabalho com o de confeiteiros, dizendo que na cozinha \u00e9 poss\u00edvel arriscar mais \u2014 enquanto que as receitas de bolos, principalmente, devem ser seguidas \u00e0 risca, ou alteradas somente depois de muitos testes. N\u00e3o \u00e9 \u00e0 toa que muitas pessoas afirmam que\u00a0a confeitaria \u00e9 quase um processo qu\u00edmico. 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