{"id":6563,"date":"2019-11-05T11:44:23","date_gmt":"2019-11-05T14:44:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/chantilly-saiba-mais-sobre-esse-classico-da-confeitaria.html"},"modified":"2022-02-21T09:54:02","modified_gmt":"2022-02-21T12:54:02","slug":"chantilly-saiba-mais-sobre-esse-classico-da-confeitaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/chantilly-saiba-mais-sobre-esse-classico-da-confeitaria\/","title":{"rendered":"Chantilly: saiba mais sobre esse cl\u00e1ssico da confeitaria"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-link-color wp-elements-34adc602e0ed95255e48459ed408a249\">Creme de leite fresco e a\u00e7\u00facar. Apenas dois ingredientes, quando juntos da maneira certa, s\u00e3o capazes de criar uma deliciosa iguaria presente em diversas receitas e adorada pelos confeiteiros: o <strong>creme chantilly<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-e58d8bfe14b938f65f70b46ade3095e9\">Apesar da simplicidade no preparo, \u00e9 necess\u00e1rio conhecer algumas dicas essenciais para que tudo saia perfeito.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-b4858e7ffc54067a85aae3c3d6b550f1\">Continue a leitura e confira mais informa\u00e7\u00f5es sobre esse cl\u00e1ssico da confeitaria!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"historia-do-chantilly\">Hist\u00f3ria do chantilly<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-342b6a9527513b6d36a971ece10e26ac\">A Fran\u00e7a \u00e9 o ber\u00e7o de muitas deliciosas iguarias mundialmente famosas. N\u00e3o foi diferente com o chantilly. Embora seja uma hist\u00f3ria de muitas vers\u00f5es, a mais conhecida come\u00e7a na cidade francesa de mesmo nome do creme.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-a27fda2641cb82d0da9b7671bbde544e\">Segundo essa hist\u00f3ria, o chantilly foi criado por Fritz Carl Vatel (1635-1671), famoso cozinheiro franc\u00eas. Ao perceber que o leite da regi\u00e3o era mais gorduroso e, por isso, mais denso, Vatel teve a ideia de bater e adicionar a\u00e7\u00facar, criando um creme pastoso, conhecido hoje como creme chantilly.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-d598325de6eca4895223a5b11ee649ae\">O creme foi t\u00e3o bem recebido pelos nobres palacianos a quem Vatel servia que o nome do seu castelo ficou sendo Ch\u00e2teau de Chantilly.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"receita-tradicional\">Receita tradicional<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-068abf09c2b71f4b672987f236028e0f\">O <strong>creme chantilly <\/strong>\u00e9 usado em diversas prepara\u00e7\u00f5es, como coberturas, recheios, para acompanhar bebidas e tamb\u00e9m para dar leveza a mousses e outros cremes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-7ef0980e7ede097809e129f5e5345b02\"><strong>A receita tradicional \u00e9 bem simples e leva poucos ingredientes.<\/strong> Entenda a seguir como faz\u00ea-la!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"ingredientes\">Ingredientes<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>500 ml de creme de leite fresco (com, no m\u00ednimo, 30% de gordura);<\/li><li>3 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar refinado.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"modo-de-preparo\">Modo de preparo<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Coloque o creme de leite fresco na batedeira e bata at\u00e9 que comece a aumentar o volume.<\/li><li>Depois, incorpore o a\u00e7\u00facar at\u00e9 que a mistura comece a formar ondinhas e ganhe mais firmeza a ponto de n\u00e3o cair ao virar a vasilha.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-4efd0abb26c1528d2a293735f098e90e\">Embora essa seja a receita tradicional, nada impede de <strong>inovar nessa prepara\u00e7\u00e3o<\/strong>. O chantilly pode ser aromatizado com ess\u00eancia de baunilha, raspas de lim\u00e3o, canela, laranja, caf\u00e9, chocolate e tantas outras op\u00e7\u00f5es, por exemplo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-3ccd644a24ef75b8ad016a7be0cf6f5b\">Al\u00e9m disso, \u00e9 poss\u00edvel sair do tradicional branco e explorar novas cores com <a href=\"http:\/\/www.mago.com.br\/categoria\/produtos\/corantes\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>corantes soft gel<\/strong><\/a><strong>!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"dicas-essenciais\">Dicas essenciais<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-b3660254888d1a1ee262f6e23e298c18\">A receita \u00e9 bem f\u00e1cil e muito vers\u00e1til, mas existem alguns segredinhos que garantem o resultado perfeito.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-969c7fd2c9170feddf8dbfa27bd01433\">A temperatura, o ponto certo, a forma correta de bater:<strong> tudo isso influencia no sabor e consist\u00eancia<\/strong>. Veja quais s\u00e3o elas:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"temperatura\">Temperatura<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-6e045f277fa9198aa59c649335824cf4\">Um dos detalhes mais importante na hora de fazer o creme de chantilly \u00e9 a temperatura. Isso porque o ideal \u00e9 que o creme de leite esteja bem gelado na hora do preparo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-274e7d738313812b5d3ca0839131f9dc\">Para isso, \u00e9 s\u00f3 deixar o ingrediente na geladeira e coloc\u00e1-lo no congelador por 10 minutos antes de bater. Outra dica \u00e9 colocar a tigela e os batedores ou <em>fouet <\/em>no freezer por alguns minutos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"hora-de-bater\">Hora de bater<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-05566fcb92f3f92cda14edf1dc02dc90\">Voc\u00ea pode tanto bater \u00e0 m\u00e3o quanto com a batedeira. Na primeira t\u00e9cnica, use um <em>fouet <\/em>de boa qualidade. Quanto maior for o utens\u00edlio, mais r\u00e1pido o creme chegar\u00e1 ao ponto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-2c0032f25db17cb93b978d3e340a3f15\">Na batedeira, use a velocidade m\u00e9dia ou baixa, mas nunca a alta! Dessa forma, voc\u00ea n\u00e3o correr\u00e1 o risco de passar do ponto e virar manteiga. <strong>Durante o processo fique sempre acompanhando tudo de perto!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-0169199d82cd43e46aac303986a97aa4\">Falando em ponto, o correto para o chantilly \u00e9 que ele fique preso nos batedores, firme e formando picos duros, de modo que n\u00e3o caia com facilidade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-7783d50f011a1e885b62bc8e1d42b018\">O<strong> creme chantilly<\/strong> \u00e9 um cl\u00e1ssico da confeitaria e, como vimos, n\u00e3o \u00e9 nada dif\u00edcil de fazer. Por\u00e9m, seguir as dicas apresentadas far\u00e1 toda a diferen\u00e7a para o resultado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-4fad67a4bc7dda75c431e3b04f5318f8\">Al\u00e9m disso, fica a \u00faltima dica: <strong>use produtos e utens\u00edlios de qualidade<\/strong>. Tanto os ingredientes usados como os utens\u00edlios para o preparo e para a aplica\u00e7\u00e3o do creme s\u00e3o importantes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-b382d7a91ba34e2f3882f85c21f6cba9\">Sempre escolha por bons<strong> <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.mago.com.br\/categoria\/produtos\/bicos\" target=\"_blank\">bicos<\/a> <\/strong>e<strong> <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.mago.com.br\/categoria\/produtos\/sacos_de_confeitar\/sacos_descartaveis\" target=\"_blank\">sacos de confeitar<\/a><\/strong> para maior precis\u00e3o e melhor finaliza\u00e7\u00e3o dos seus produtos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-33bebad7b2db8c4a6c38d38e58c8e099\">O que achou das nossas dicas? Assine nossa newsletter e receba conte\u00fados como este direto no seu e-mail!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Creme de leite fresco e a\u00e7\u00facar. 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