Com a chegada do ver\u00e3o muitos confeiteiros seguem em busca das novidades da esta\u00e7\u00e3o para oferecer aos seus clientes algumas novidades, mas existe outro ponto que tamb\u00e9m merece aten\u00e7\u00e3o: a conserva\u00e7\u00e3o de doces.<\/p>\n\n\n\n
Especialmente no caso dos produtos feitos com chocolate, \u00e9 preciso ter cuidado, pois eles derretem facilmente em temperaturas mais altas, mas podem perder a qualidade se forem refrigerados da maneira errada.<\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m da quest\u00e3o est\u00e9tica, \u00e9 preciso manter-se atento \u00e0 seguran\u00e7a alimentar, j\u00e1 que existem doces que podem estragar rapidamente, como aqueles feitos com frutas, creme de leite fresco etc.<\/p>\n\n\n\n
Por todos esses motivos, \u00e9 essencial conhecer algumas dicas para que os seus produtos resistam ao calor por mais tempo. Confira 4 delas agora mesmo!<\/p>\n\n\n\n
Voc\u00ea sabia que n\u00e3o \u00e9 apenas a temperatura sozinha que pode interferir na qualidade e durabilidade dos seus produtos<\/a><\/strong>?<\/p>\n\n\n\n Os alimentos podem sofrer altera\u00e7\u00f5es causadas por:<\/p>\n\n\n\n Por isso, criar o melhor ambiente para conservar os seus doces \u00e9 a melhor forma de proteg\u00ea-los durante todo o ano, evitando tamb\u00e9m o desperd\u00edcio com as perdas.<\/p>\n\n\n\n Em rela\u00e7\u00e3o ao chocolate, que \u00e9 o ingrediente da confeitaria que mais sofre nos dias quentes, guarde bem embalado e evite a entrada de ar, umidade e outros odores \u2014 afinal, a gordura do chocolate absorve os odores e isso altera o sabor.<\/p>\n\n\n\n Ainda falando sobre o chocolate, como dissemos, conserv\u00e1-lo em freezer ou geladeira interfere na sua qualidade. Por isso, o ideal \u00e9 mant\u00ea-lo em um local escuro e seco, com a temperatura ambiente entre 12 e 20\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n Uma boa dica para manter esse espa\u00e7o adequado \u00e9 investir em um ar-condicionado dentro do seu estoque<\/a><\/strong> ou, at\u00e9 mesmo, na cozinha. Dessa forma, todos os outros ingredientes que voc\u00ea utiliza tamb\u00e9m v\u00e3o se beneficiar do frescor.<\/p>\n\n\n\n Se voc\u00ea n\u00e3o tiver ar-condicionado e a geladeira for inevit\u00e1vel para proteger o chocolate, embale-o em dois sacos pl\u00e1sticos herm\u00e9ticos, sendo um dentro do outro.<\/p>\n\n\n\n Para retir\u00e1-lo da geladeira, mantenha o chocolate dentro dos sacos por 2 horas, em m\u00e9dia, para que ele volte \u00e0 temperatura sem ter contato com o ar.<\/p>\n\n\n\n Na hora de manusear o chocolate, \u00e9 fundamental deix\u00e1-lo longe do calor e da umidade, por isso:<\/p>\n\n\n\n Se a sua demanda e ritmo de produ\u00e7\u00e3o permitirem, fa\u00e7a menos produtos por vez. Isso vai ajudar a conservar os alimentos de forma correta e n\u00e3o deixar que os ingredientes e tamb\u00e9m os produtos prontos fiquem expostos por mais tempo, sem necessidade. Al\u00e9m disso, se ocorrer algum problema e voc\u00ea perder os produtos, o preju\u00edzo ser\u00e1 menor.<\/p>\n\n\n\n Como dissemos, n\u00e3o tomar os devidos cuidados com a conserva\u00e7\u00e3o de doces<\/a><\/strong> pode colocar os lucros e a imagem da sua empresa em risco. Afinal, pode haver perda de ingredientes porque eles estragaram, desperd\u00edcio de mat\u00e9ria-prima porque os produtos derreteram ou ficaram fora do padr\u00e3o de qualidade. N\u00e3o arrisque!<\/p>\n\n\n\n Voc\u00ea gostou destas dicas e quer conferir muito mais? Ent\u00e3o, assine a nossa newsletter<\/a><\/strong> agora mesmo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Com a chegada do ver\u00e3o muitos confeiteiros seguem em busca das novidades da esta\u00e7\u00e3o para oferecer aos seus clientes algumas novidades, mas existe outro ponto que tamb\u00e9m merece aten\u00e7\u00e3o: a conserva\u00e7\u00e3o de doces. Especialmente no caso dos produtos feitos com chocolate, \u00e9 preciso ter cuidado, pois eles derretem facilmente em temperaturas mais altas, mas podem… Continue reading Conserva\u00e7\u00e3o de doces: 4 dicas para os doces resistirem ao calor por mais tempo<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9296,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-7855","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dicas","entry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7855","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7855"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7855\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10338,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7855\/revisions\/10338"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9296"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7855"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7855"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7855"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}2. Cuide da temperatura<\/h2>\n\n\n\n
3. Tenha cuidado durante o manuseio<\/h2>\n\n\n\n
4. Produza menores quantidades por vez<\/h2>\n\n\n\n