{"id":8066,"date":"2021-04-09T11:30:05","date_gmt":"2021-04-09T14:30:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mago.com.br\/agar-agar\/"},"modified":"2022-02-21T11:06:55","modified_gmt":"2022-02-21T14:06:55","slug":"agar-agar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/agar-agar\/","title":{"rendered":"\u00c1gar-\u00e1gar: o que \u00e9, para que serve e suas vantagens? Entenda!"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-link-color wp-elements-1354089a454a8beed6da7081d5eb4634\">Se voc\u00ea trabalha no ramo da<strong> <a href=\"https:\/\/blog.mago.com.br\/tendencias-de-confeitaria\/\">confeitaria<\/a><\/strong>, ainda que nunca tenha trabalho com o \u00e1gar-\u00e1gar, certamente j\u00e1 ouviu falar sobre ele. Afinal, o ingrediente tem se tornado cada vez mais popular, inclusive na gastronomia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-9f4c748a634fe874854c83c25b2021be\">Em poucas palavras, podemos definir o \u00e1gar-\u00e1gar como um produto que \u00e9 extra\u00eddo de algas e que tem sido usado para substituir a gelatina. Al\u00e9m disso, a culin\u00e1ria vegana tamb\u00e9m se aproveitado bastante desse ingrediente, substituindo a gelatina animal por essa op\u00e7\u00e3o de gelatina vegetal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-4a535e9bd65889aee8b6bcd9ce6d2e10\">Quer saber mais sobre ele, quais s\u00e3o os principais benef\u00edcios e como consumir o \u00e1gar-\u00e1gar? Basta continuar a leitura!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"o-agar-agar\">O \u00e1gar-\u00e1gar<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-ea618e8867ed08a0797ec7f25da02d87\">Esse incr\u00edvel ingrediente \u00e9 extra\u00eddo de algumas esp\u00e9cies de algas. Entre as mais comuns est\u00e1 uma alga vermelha amplamente utilizada na culin\u00e1ria japonesa, a Gelidium&nbsp;sp.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-d06583b4a20ff749c65243af9d942c68\">A sua caracter\u00edstica gelatinosa adv\u00e9m de uma subst\u00e2ncia chamada de agarose, e curiosamente o p\u00f3 de \u00e1gar-\u00e1gar n\u00e3o tem colora\u00e7\u00e3o \u2014 apesar de a alga que citamos ser vermelha.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"os-beneficios-do-ingrediente\">Os benef\u00edcios do ingrediente<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-5abbdb62d264f5ac73b6616a0262608e\">Como dissemos, o \u00e1gar-\u00e1gar \u00e9 uma gelatina vegetal, natural e totalmente vegana que traz diversos benef\u00edcios para a sa\u00fade. N\u00e3o por acaso, j\u00e1 existem no mercado muitos suplementos alimentares em c\u00e1psulas de \u00e1gar-\u00e1gar, que s\u00e3o ingeridas pelas pessoas que buscam:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>regular o funcionamento do intestino, j\u00e1 que possui uma alta concentra\u00e7\u00e3o de fibras sol\u00faveis em \u00e1gua;<\/li><li>saciedade, ajudando no emagrecimento, por causa da grande quantidade de fibras;<\/li><li>suplementa\u00e7\u00e3o de sais minerais como o f\u00f3sforo, o pot\u00e1ssio, o ferro, entre outros;<\/li><li>controle do a\u00e7\u00facar e do colesterol no sangue.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"os-diferenciais-do-agar-agar-em-relacao-a-gelatina\">Os diferenciais do \u00e1gar-\u00e1gar em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 gelatina<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-d0e6c45f739bbbd7ee7fa55c7480c67a\">Diferentemente das c\u00e1psulas utilizadas como suplementa\u00e7\u00e3o alimentar, na cozinha o \u00e1gar-\u00e1gar \u00e9 utilizado em formato de p\u00f3, assim como a gelatina. O resultado tamb\u00e9m \u00e9 semelhante ao garantido pela op\u00e7\u00e3o animal, mas as diferen\u00e7as entre as duas s\u00e3o muitas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-06fd887bf60476d1c64dac986883f074\">Do ponto de vista nutricional, como voc\u00ea viu, o \u00e1gar-\u00e1gar ganha disparado da gelatina \u2014 al\u00e9m de n\u00e3o ter aditivos alimentares, corantes, ingredientes animais nem ser testado em animais (o que atrai o p\u00fablico vegano).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-31d5b8159441a5892a0a5c3d49ad809b\">Na cozinha, o \u00e1gar-\u00e1gar leva vantagem por ser um gelificante dez vezes mais potente (o que faz com que o seu<strong> <a href=\"https:\/\/blog.mago.com.br\/como-fazer-planejamento-financeiro\/\">custo<\/a> <\/strong>valha a pena), n\u00e3o derreter em temperatura ambiente e n\u00e3o precisar ir para a geladeira para ficar firme, <strong><a href=\"https:\/\/blog.mago.com.br\/cozinha-inteligente\/\">otimizando a sua produ\u00e7\u00e3o<\/a><\/strong> de v\u00e1rias formas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-25fd7262107cd4a11f8f6f37a4f4c009\">Para completar, o ingrediente n\u00e3o altera o sabor dos alimentos, sendo perfeito para o preparo de pratos doces ou salgados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-7ab915ff8539abee2e4c28178f99ccc6\">Se voc\u00ea ainda n\u00e3o se convenceu das vantagens do \u00e1gar-\u00e1gar, vale a pena lembrar que a gelatina animal \u00e9 feita da fervura de ossos, tend\u00f5es e outros restos de porcos e bois, o que pode facilitar o risco de contamina\u00e7\u00e3o por bact\u00e9rias. O \u00e1gar-\u00e1gar, por sua vez, tamb\u00e9m \u00e9 obtido a partir de um processo de fervura, mas de algas marinhas, o que \u00e9 um processo mais<strong> <a href=\"https:\/\/blog.mago.com.br\/prazo-de-validade\/\">seguro para a sa\u00fade<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-c84fca7ee00729e574782a5c0c60cde5\">Como voc\u00ea viu, o \u00e1gar-\u00e1gar \u00e9 um verdadeiro coringa na cozinha, trazendo versatilidade e praticidade para o dia a dia, independentemente dos alimentos que s\u00e3o produzidos. Por isso, se voc\u00ea ainda n\u00e3o usou esse ingrediente nas suas receitas, n\u00e3o perca mais tempo! Os seus clientes v\u00e3o adorar!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-9b430e35b457e45b069e37f33f5d739c\">Se voc\u00ea quer saber mais sobre o \u00e1gar-\u00e1gar, comprar o seu e v\u00e1rios outros produtos de qualidade superior, <strong><a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.mago.com.br\/\" target=\"_blank\">acesse o site da Mago<\/a> <\/strong>agora mesmo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se voc\u00ea trabalha no ramo da confeitaria, ainda que nunca tenha trabalho com o \u00e1gar-\u00e1gar, certamente j\u00e1 ouviu falar sobre ele. Afinal, o ingrediente tem se tornado cada vez mais popular, inclusive na gastronomia. 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