A hist\u00f3ria da confeitaria data de tempos remotos e isso permitiu que essa arte desenvolvesse um incr\u00edvel leque de uso de ingredientes, t\u00e9cnicas e pratos deliciosos. Apesar da variedade de op\u00e7\u00f5es que a confeitaria pode explorar, ainda assim \u00e9 poss\u00edvel usar a criatividade para inovar e atingir excel\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o e aumentar vendas.<\/p>\n\n\n\n
Dentre diferentes m\u00e9todos para fazer com que um bolo, torta ou doce chame aten\u00e7\u00e3o e roube olhares \u2014 afinal, a boa apar\u00eancia das comidas est\u00e1 diretamente ligada ao desejo por aquela del\u00edcia \u2014 a cor \u00e9 um artif\u00edcio extremamente eficiente nesse processo. Confira as dicas a seguir para conseguir fazer a pigmenta\u00e7\u00e3o ideal para a cobertura dos seus bolos.<\/p>\n\n\n\n
O c\u00edrculo crom\u00e1tico<\/a><\/strong> <\/a>\u00e9 uma ferramenta abstrata que tem uma gradua\u00e7\u00e3o de diferentes cores representadas em uma forma circular. Sua principal fun\u00e7\u00e3o \u00e9 entender a composi\u00e7\u00e3o e rela\u00e7\u00e3o entre cores prim\u00e1rias, secund\u00e1rias, terci\u00e1rias, complementares e an\u00e1logas.<\/p>\n\n\n\n Cores prim\u00e1rias \u2014 azul, vermelho e amarelo \u2014 s\u00e3o as cores principais que ao serem misturadas geram as cores secund\u00e1rias: verde, roxo e laranja. Da mesma forma, cores secund\u00e1rias e prim\u00e1rias misturadas, geram cores terci\u00e1rias – sub tonalidades entre cores prim\u00e1rias e secund\u00e1rias – e essa variedade comp\u00f5e todo o c\u00edrculo crom\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n Cores complementares, representam as cores opostas em um c\u00edrculo crom\u00e1tico: ao tra\u00e7ar uma linha reta passando pelo centro do c\u00edrculo, conectamos as duas nuances. Elas geralmente t\u00eam maior contraste quando combinadas, deixando o aspecto do objeto ou produto atraente.<\/p>\n\n\n\n Cores an\u00e1logas correspondem \u00e0s cores \u201cvizinhas\u201d e quando dispostas juntas, transmitem uma ideia de unidade, visto que t\u00eam diferen\u00e7as sutis.<\/p>\n\n\n\n Como mencionado, por meio do c\u00edrculo crom\u00e1tico, \u00e9 poss\u00edvel determinar as melhores op\u00e7\u00f5es de cores para atingir tonalidades e combina\u00e7\u00f5es harm\u00f4nicas. Para fazer uma mistura bem-feita, o primeiro passo \u00e9 definir as cores ou a cor a ser usada na cobertura.<\/p>\n\n\n\n Com apenas cores prim\u00e1rias \u2014 azul, vermelho e amarelo, branco e preto \u2014 \u00e9 poss\u00edvel atingir uma variedade ampla de cores. O branco \u00e9 respons\u00e1vel pela alta luminosidade, proporcionando tons mais claros e no caso de escuros, a adi\u00e7\u00e3o de preto gera tons mais fechados. <\/p>\n\n\n\n O passo para alcan\u00e7ar a cor ideal \u00e9 fazer uma s\u00e9rie de testes e anota\u00e7\u00f5es e se poss\u00edvel catalogar os tons atingidos. Por exemplo, ao misturar amarelo e azul, conseguimos a cor verde. Se o objetivo \u00e9 atingir um verde \u00e1gua clarinho, \u00e9 preciso adicionar um pouco a mais de azul e adicionar gradualmente o branco at\u00e9 chegar ao tom desejado.<\/p>\n\n\n\n Para chegar ao tom ideal de cobertura de bolo, s\u00e3o indicados alguns pigmentos. Confira alguns deles a seguir.<\/p>\n\n\n\n Corantes em gel s\u00e3o altamente concentrados e t\u00eam uma pigmenta\u00e7\u00e3o mais forte, sendo uma op\u00e7\u00e3o eficiente e rent\u00e1vel na hora de tingir tipos diferentes de preparos. \u00c9 muito recomendado tamb\u00e9m para tingimento de massas e coberturas mais consistentes.<\/p>\n\n\n\n Corantes l\u00edquidos<\/a><\/strong> t\u00eam alta capacidade de dispers\u00e3o sendo a melhor op\u00e7\u00e3o para pinturas e at\u00e9 em decora\u00e7\u00e3o com aer\u00f3grafos \u2014 equipamentos que funcionam similares a um spray. Eles t\u00eam concentra\u00e7\u00e3o dos pigmentos e uma gama enorme de cores dispon\u00edveis. S\u00e3o indicados para tonalizar glac\u00eas em tons past\u00e9is, al\u00e9m de ser usados em diferentes tipos de preparos.<\/p>\n\n\n\n Corantes em p\u00f3 que atingem a pigmenta\u00e7\u00e3o total, e por isso s\u00e3o recomendados para uso em preparos onde a consist\u00eancia n\u00e3o pode ser alterada, s\u00e3o exemplos disso, suspiros e macarons. T\u00eam alta concentra\u00e7\u00e3o e fixa\u00e7\u00e3o de cor, e podem ser misturados em um pouco de \u00e1gua ou \u00e1lcool de cereais previamente para pinturas espec\u00edficas na cobertura.<\/p>\n\n\n\n Extremamente pr\u00e1tico e pronto para usar, o corante lipossol\u00favel \u00e9 recomendado para uso em chocolates. Suas vantagens est\u00e3o em pigmenta\u00e7\u00f5es tanto mais claras quanto mais fortes, tudo vai depender da quantidade adicionada.<\/p>\n\n\n\n Por meio dos conceitos mencionados, \u00e9 poss\u00edvel experimentar e atingir bons resultados na coloriza\u00e7\u00e3o e atingir a pigmenta\u00e7\u00e3o ideal de produtos na confeitaria. No entanto, \u00e9 recomendado o aprofundamento em cursos profissionalizantes<\/a> <\/strong>para aprimorar t\u00e9cnicas e ampliar o conhecimento na \u00e1rea da confeitaria.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Gostou das dicas de como encontrar cores e a pigmenta\u00e7\u00e3o ideal para bolos? Assine nossa newsletter e fique por dentro de mais dicas dentro da confeitaria!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A hist\u00f3ria da confeitaria data de tempos remotos e isso permitiu que essa arte desenvolvesse um incr\u00edvel leque de uso de ingredientes, t\u00e9cnicas e pratos deliciosos. Apesar da variedade de op\u00e7\u00f5es que a confeitaria pode explorar, ainda assim \u00e9 poss\u00edvel usar a criatividade para inovar e atingir excel\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o e aumentar vendas. Dentre diferentes m\u00e9todos… Continue reading Pigmenta\u00e7\u00e3o ideal: Como encontrar a cor certa para bolos?<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15322,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-8313","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dicas","entry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8313","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8313"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8313\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15324,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8313\/revisions\/15324"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8313"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8313"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8313"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Mistura de cores para pigmenta\u00e7\u00e3o ideal<\/h2>\n\n\n\n
Tipos de pigmentos<\/h2>\n\n\n\n
Gel<\/h3>\n\n\n\n
L\u00edquido<\/h3>\n\n\n\n
Hidrossol\u00favel em p\u00f3<\/h3>\n\n\n\n
Lipossol\u00favel em p\u00f3<\/h3>\n\n\n\n