{"id":8408,"date":"2021-09-14T12:07:41","date_gmt":"2021-09-14T15:07:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mago.com.br\/ponto-bico-e-ponto-recheio\/"},"modified":"2025-11-25T12:36:24","modified_gmt":"2025-11-25T15:36:24","slug":"ponto-bico-e-ponto-recheio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/ponto-bico-e-ponto-recheio\/","title":{"rendered":"Ganache: O que \u00e9 o ponto bico e ponto recheio? Saiba como usar!"},"content":{"rendered":"\n

Ganache \u00e9 uma receita muito vers\u00e1til e simples de se fazer. Para quem n\u00e3o conhece, trata-se de uma cobertura que leva somente creme de leite e chocolate derretido. Dependendo da sua fun\u00e7\u00e3o, a textura desejada pode variar bastante: desde uma pasta densa e fosca at\u00e9 uma cobertura brilhante e l\u00edquida, sendo conhecidas como ponto de bico e ponto recheio.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Podendo assim ser de bolo, mousse, cookie<\/em> ou qualquer outra guloseima \u00e9 de suma import\u00e2ncia saber diferenciar os pontos na hora de executar sua receita. Contando com o fato de que a consist\u00eancia errada pode acabar com todo seu trabalho. Voc\u00ea se interessou pelo assunto e gostaria de aprender um pouquinho mais? Abaixo ensinaremos tudo sobre o tema!<\/p>\n\n\n\n

Aprenda a fazer cobertura de ganache com chocolate amargo<\/h2>\n\n\n\n

Comece preparando os ingredientes que s\u00e3o 600 gramas de chocolate<\/a><\/strong> amargo bem picado e 300 gramas de creme de leite.<\/p>\n\n\n\n

Modo de preparo<\/h3>\n\n\n\n

Em um recipiente que possa ir ao micro-ondas, misture o creme de leite e o chocolate. <\/strong>Depois, aque\u00e7a-o por 30 segundos. A seguir, retire e com o aux\u00edlio de uma colher misture bem. Ap\u00f3s, retorne o preparo ao micro-ondas por mais 30 segundo e mexa novamente. Repita o procedimento por mais uma ou duas vezes, se necess\u00e1rio. Para finalizar reserve em temperatura ambiente at\u00e9 esfriar.<\/p>\n\n\n\n

Veja como utilizar o ganache para confeitar com o bico<\/h2>\n\n\n\n

Posteriormente, ao deix\u00e1-lo quatro horas em temperatura ambiente, o creme estar\u00e1 mais firme e com melhor consist\u00eancia para confeitar. Desse modo, para utiliz\u00e1-lo no bico de confeitar, \u00e9 necess\u00e1rio levar o ganache at\u00e9 a batedeira e misturar <\/strong>por, em m\u00e9dia, cinco minutos, at\u00e9 que se forme um creme um pouco mais denso e aerado.<\/p>\n\n\n\n

Agora, deixe-o descansar por mais uma hora em temperatura ambiente e coloque no saco de confeitar com o bico que desejar. Lembrando que se deve manter a receita sempre tampada com um pl\u00e1stico filme, pois em contato com o ar, ela tende a formar uma pel\u00edcula.<\/p>\n\n\n\n

Empregue o ganache em ponto de recheio<\/h2>\n\n\n\n

De maneira geral, ap\u00f3s 12 horas na geladeira sua mistura atingir\u00e1 um ponto mais firme e estar\u00e1 pronta para ser utilizada em recheios. Ainda, \u00e9 indicada para cobrir bolos, reche\u00e1-los ou criar formas com o bico de confeitar.<\/strong> Tamb\u00e9m, \u00e9 uma boa pedida na hora de cobrir bolos de pasta americana. J\u00e1 que, ap\u00f3s o per\u00edodo de descanso estar\u00e1 firme e f\u00e1cil de manusear.<\/p>\n\n\n\n

Confira como encaixar o bico no saco de confeitar<\/h2>\n\n\n\n

Caso seu <\/strong>saco de confeitar<\/strong><\/a> venha fechado, coloque o bico por dentro. Em seguida, leve-o at\u00e9 a ponta e fa\u00e7a um pequeno corte para marcar o tamanho conforme a ferramenta.<\/strong> Depois disso, puxe o bico para tr\u00e1s e corte no lugar marcado.<\/p>\n\n\n\n

No momento de preencher com a massa desejada, segure ele at\u00e9 a metade do comprimento, dobre a parte de cima e preencha com a ajuda de uma esp\u00e1tula. Para finalizar, desenrole a parte dobrada, d\u00ea um pequeno n\u00f3 na altura em que se encontra o creme e esprema todo o recheio at\u00e9 o final para compact\u00e1-lo. Se necess\u00e1rio, feche com um el\u00e1stico para auxiliar a confeitar.<\/p>\n\n\n\n

Em suma, as dicas acima nos d\u00e3o uma pequena base de como utilizar esses produtos de maneira correta. Entretanto, \u00e9 importante a realiza\u00e7\u00e3o de <\/strong>estudos<\/strong><\/a> para aprofundar suas t\u00e9cnicas nessa \u00e1rea para o ponto de bico e ponto recheio. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se precisar de mais informa\u00e7\u00f5es, entre em contato<\/a><\/strong> com a empresa que daremos mais detalhes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ganache \u00e9 uma receita muito vers\u00e1til e simples de se fazer. Para quem n\u00e3o conhece, trata-se de uma cobertura que leva somente creme de leite e chocolate derretido. Dependendo da sua fun\u00e7\u00e3o, a textura desejada pode variar bastante: desde uma pasta densa e fosca at\u00e9 uma cobertura brilhante e l\u00edquida, sendo conhecidas como ponto de… Continue reading Ganache: O que \u00e9 o ponto bico e ponto recheio? Saiba como usar!<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15137,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[84,1],"tags":[],"class_list":["post-8408","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-outros","category-receitas","entry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8408","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8408"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8408\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15143,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8408\/revisions\/15143"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15137"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8408"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8408"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8408"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}