\u00c9 cada vez mais comum no mercado de alimenta\u00e7\u00e3o o uso de aromatizantes e saborizantes nos alimentos, para potencializar o sabor e cheiros caracter\u00edsticos. O uso dessas subst\u00e2ncias \u00e9 de suma import\u00e2ncia para que o alimenta ganhe a identidade final, pois, como sabemos, o aroma \u00e9 um fator importante para o paladar, ou seja, ajuda na conquista dos clientes.<\/p>\n\n\n\n
No ramo da confeitaria, o uso de emuls\u00f5es saborizantes, por exemplo, pode aumentar consideravelmente as chances de vendas<\/a><\/strong> de um bolo, pois, o aroma caracter\u00edstico ir\u00e1 se aliar \u00e0 boa apar\u00eancia do produto<\/a><\/strong>, o que poder\u00e1 induzir, de modo positivo, a decis\u00e3o de compra do clientes. O importante da utiliza\u00e7\u00e3o do aromatizante e da emuls\u00e3o saborizantes, \u00e9 o confeiteiro saber a hora certa de usar um e outro.<\/p>\n\n\n\n Neste post, vamos entender a diferen\u00e7a do aromatizante para a emuls\u00e3o saborizante. Confira!<\/p>\n\n\n\n Os aromatizantes s\u00e3o subst\u00e2ncias utilizadas para oferecer um determinado sabor e aroma aos alimentos. Ele \u00e9 produzido a partir da mistura de subst\u00e2ncias que trazem certas propriedades arom\u00e1ticas que potencializam o aroma e o sabor dos alimentos. <\/p>\n\n\n\n Podem ser naturais, artificiais, id\u00eanticos aos naturais \u2014 quando s\u00e3o produzidos com uma estrutura qu\u00edmica igual ao do elemento natural \u2014, e os naturais refor\u00e7ados, que s\u00e3o os naturais que trazem subst\u00e2ncias sint\u00e9ticas.<\/p>\n\n\n\n A emuls\u00e3o saborizante \u00e9 um produto de qualidade superior para a aprimorar o sabor e o aroma de preparos aliment\u00edcios. Isso porque, essa f\u00f3rmula \u00e9 super concentrada e cremosa, que pode ser utilizada para a produ\u00e7\u00e3o de doces, bolos, p\u00e3es, recheios, glaces e at\u00e9 para a saboriza\u00e7\u00e3o de pipocas doces. Voc\u00ea pode achar emuls\u00f5es saborizantes no sabor de morango<\/a><\/strong>, laranja<\/a><\/strong>, frutas vermelhas<\/a><\/strong>, pistache<\/a><\/strong>, rum<\/a><\/strong>, avel\u00e3<\/a><\/strong>, lim\u00e3o<\/a><\/strong>, p\u00e3o de mel<\/a><\/strong>, leite<\/a><\/strong>, coco<\/a> <\/strong>e baunilha<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n A principal fun\u00e7\u00e3o dos aromatizantes e saborizantes \u00e9 entregar para o consumidor uma experi\u00eancia de sabor que passe uma identifica\u00e7\u00e3o imediata do produto, isso faz desses produtos um excelente recursos para os bons confeiteiros, que podem potencializar a qualidade dos seus bolos escolhendo os fornecedores certos.<\/p>\n\n\n\n Embora o aromatizante cumpra o seu papel, eles n\u00e3o trazem a pot\u00eancia de aroma e sabor concentrado que uma emuls\u00e3o saborizante traz, que pode levar o seu bolo a um n\u00edvel mais alto. As duas op\u00e7\u00f5es s\u00e3o v\u00e1lidas, mas a emuls\u00e3o ganha pela qualidade final.<\/p>\n\n\n\n Sim, como s\u00e3o produtos aliment\u00edcios, os aromatizantes e saborizantes s\u00e3o regulados pela ANVISA \u2014 Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria \u2014 pela Resolu\u00e7\u00e3o de Diretoria Colegiada n\u00ba 2 de 2007<\/a><\/strong>. Essa norma tem como base a regulamenta\u00e7\u00e3o e a inspe\u00e7\u00e3o dos tipos de aromatizantes e saborizantes existentes.<\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m disso, essa regulamenta\u00e7\u00e3o traz uma classifica\u00e7\u00e3o dos aditivos, dos aromatizantes que s\u00e3o permitidos e listas as subst\u00e2ncias que podem ser utilizadas para a produ\u00e7\u00e3o desses produtos. Tudo isso contribui para uma maior seguran\u00e7a de quem faz e de quem come os alimentos. <\/p>\n\n\n\n Como vimos, embora tenham fun\u00e7\u00f5es similares, existem diferen\u00e7as entre aromatizantes e emuls\u00f5es saborizantes. Quem a\u00ed faz a diferen\u00e7a na escolha e na utiliza\u00e7\u00e3o? O bom confeiteiro<\/a><\/strong>.<\/a> Para aprimorar as suas t\u00e9cnicas de confeiteiro, uma boa solu\u00e7\u00e3o \u00e9 recorrer a bons cursos, oferecidos por especialistas, como o curso profissionalizante da Mago<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n Quer aprender diversas receitas incr\u00edveis usando nossas emuls\u00f5es saborizantes? Baixe agora nosso e-book gratuito<\/a><\/strong>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00c9 cada vez mais comum no mercado de alimenta\u00e7\u00e3o o uso de aromatizantes e saborizantes nos alimentos, para potencializar o sabor e cheiros caracter\u00edsticos. 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O que \u00e9 uma emuls\u00e3o saborizante?<\/h2>\n\n\n\n
Por que servem os aromatizantes e saborizantes?<\/h2>\n\n\n\n
Os aromatizantes e saborizantes s\u00e3o regulados?<\/h2>\n\n\n\n