{"id":9420,"date":"2021-10-30T10:40:00","date_gmt":"2021-10-30T13:40:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blog.mago.com.br\/?p=9420"},"modified":"2025-11-25T14:24:35","modified_gmt":"2025-11-25T17:24:35","slug":"saiba-qual-a-quantidade-correta-de-cobertura-para-bolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/saiba-qual-a-quantidade-correta-de-cobertura-para-bolo\/","title":{"rendered":"Saiba qual a quantidade correta de cobertura para bolo!"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-link-color wp-elements-6e4d855cc2fe62fb017f651b9a3e5320\">Uma das grandes d\u00favidas dos<strong> <a href=\"https:\/\/blog.mago.com.br\/confeitaria-para-iniciantes\/\">confeiteiros iniciantes<\/a><\/strong> \u00e9 sobre a quantidade exata de cobertura para bolo. Mais do que pensar na quantidade exata, o importante \u00e9 pensar em propor\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-bd6940b31e28a8ae39bd360d8f325b35\">\u00c9 necess\u00e1rio sempre levar em conta o n\u00famero de andares que o bolo ter\u00e1 e se a massa \u00e9 aerada o suficiente. Caso n\u00e3o seja, a quantidade de recheio dever\u00e1 ser um pouco maior para umedecer a massa mais seca, por exemplo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-4776e2e2854a7491a9faf71800549271\">Para que voc\u00ea acerte na propor\u00e7\u00e3o massa\/recheio\/<a href=\"https:\/\/blog.mago.com.br\/ponto-bico-e-ponto-recheio\/\"><strong>cobertura<\/strong><\/a>, neste post, trazemos alguns n\u00fameros objetivos para voc\u00ea seguir. Confira!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"como-calcular-a-quantidade-de-recheio-corretamente\">Como calcular a quantidade de recheio corretamente<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-9e8f6d5f78ea1801e2f3e5a98ec4a382\">Todo bom confeiteiro que trabalha com bolos art\u00edsticos para eventos importantes t\u00eam a preocupa\u00e7\u00e3o em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 uniformidade da fatia. \u00c9 importante garantir que a quantidade de recheio e de massa estejam iguais, para que o corte seja, al\u00e9m de apetitoso, bonito \u2014 afinal, um grande evento deve render belas fotos e, como todos sabemos, uma boa comida come\u00e7a a ser degustada com os olhos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-8ca952f440d8d8607b22ee12c054c8e4\">Em um bolo coberto com pasta americana, o mais correto \u00e9 que cada massa traga duas camadas de <strong><a href=\"https:\/\/blog.mago.com.br\/como-fazer-cupcake-recheado\/\">recheio<\/a><\/strong>, evitando riscos de vazamentos pelas laterais. Em bolos mais simples, \u00e9 poss\u00edvel inserir quantas camadas de recheios forem necess\u00e1rias, de acordo com a altura da massa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-b67c402efd7431a2c035a2d8fe7b1e4b\">Mas n\u00e3o h\u00e1 um c\u00e1lculo objetivo para isso? Sim, h\u00e1 um c\u00e1lculo que leva em considera\u00e7\u00e3o o di\u00e2metro da massa, levando em conta apenas uma camada de recheio. Veja abaixo:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>para 15cm de di\u00e2metro, o ideal \u00e9 150g de recheio;<\/li><li>para 20cm de di\u00e2metro, coloque 250g de recheio;<\/li><li>em bolos de 25cm de di\u00e2metro, utilize 300g de recheio;<\/li><li>nos bolos de 30cm de di\u00e2metro, o ideal \u00e9 350ga de recheio;<\/li><li>para 35cm de di\u00e2metro, o mais indicado \u00e9 370g de recheio;<\/li><li>e em bolos de 40cm de di\u00e2metro, use 400g de recheio.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"como-calcular-a-quantidade-de-cobertura\">Como calcular a quantidade de cobertura?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-99b400b215cab30277735f20e9d2c239\">Um segredo para um grande bolo de festa de v\u00e1rios andares \u00e9 equilibrar as quantidades de cobertura e bolo em cada mordida, mas n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o f\u00e1cil. Se colocarmos pouca cobertura em um andar e demais em outro, n\u00e3o temos a quantidade certa para cobrir uniformemente o bolo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-510eabe9aa041ded93b99e33d147c58c\">Tudo o que \u00e9 necess\u00e1rio \u00e9 um pouco de planejamento. Em geral, recomendamos um total de 800g de cobertura para tr\u00eas andares redondos de 20cm e 700g para bolos de dois andares. Veja como dividir:<\/p>\n\n\n\n<p>Tamanho&nbsp;\/ Quantidade&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>15 \u00e0 16cm&nbsp;&#8211; 500 gramas&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>18 a 20cm&nbsp;&#8211; 750 gramas a 1 quilo<\/p>\n\n\n\n<p>25cm&nbsp;&#8211; 2 quilos&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-f11e60a57eb25ae9fd87d1ca6b666c9e\">Espalhe a cobertura entre os andares do bolo, passando apenas as bordas de cada degrau. Isso tornar\u00e1 o revestimento das laterais mais r\u00e1pido e f\u00e1cil.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"quanto-mais-recheio-melhor\">Quanto mais recheio, melhor?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-f47c0863222780ba573746227c976323\">Nem sempre, ao contr\u00e1rio do que se possa imaginar, um bolo generoso em recheio e cobertura pode n\u00e3o agradar a todos. O melhor \u00e9 sempre buscar o equil\u00edbrio, no sabor e na textura.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-949c419e1db2c1c6d20ae2e6c47004bf\">Um bolo com recheio demais pode se tornar enjoativo, al\u00e9m de faltar a estrutura necess\u00e1ria para ele parar de p\u00e9. Voc\u00ea n\u00e3o quer que o seu boleto desmorone na frente do cliente, n\u00e3o \u00e9 mesmo?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-bbc0f2fa64d24355d4239e7fd6559bc8\">Esperamos que este artigo ajude na hora de calcular a quantidade de cobertura para bolo, pois essa \u00e9 uma etapa muito importante da confeitaria. Lembre sempre que a palavra-chave \u00e9 equil\u00edbrio, tanto na quantidade quanto na textura. Uma massa mais seca pode pedir um pouco mais de recheio e cobertura. Uma massa mais \u00famida, pode se desestruturar com excesso de recheio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-17e793d5c8ea5237a7307404597e3bb3\">Gostou das dicas? Quer ter acesso aos melhores materiais e cursos sobre confeitaria? Entre em<strong> <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.mago.com.br\/contato\" target=\"_blank\">contato conosco<\/a> <\/strong>e conhe\u00e7a os nossos diferenciais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uma das grandes d\u00favidas dos confeiteiros iniciantes \u00e9 sobre a quantidade exata de cobertura para bolo. Mais do que pensar na quantidade exata, o importante \u00e9 pensar em propor\u00e7\u00e3o.\u00a0 \u00c9 necess\u00e1rio sempre levar em conta o n\u00famero de andares que o bolo ter\u00e1 e se a massa \u00e9 aerada o suficiente. 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