{"id":9670,"date":"2021-12-20T10:57:55","date_gmt":"2021-12-20T13:57:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blog.mago.com.br\/?p=9670"},"modified":"2022-02-17T14:17:40","modified_gmt":"2022-02-17T17:17:40","slug":"como-congelar-doces-e-bolos-corretamente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mago.com.br\/blog\/como-congelar-doces-e-bolos-corretamente\/","title":{"rendered":"Como congelar doces e bolos corretamente?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-link-color wp-elements-3ae7542bbedd6d214299b15038b3d592\">Em diversas situa\u00e7\u00f5es do dia a dia de uma confeitaria, pode ser necess\u00e1rio congelar doces e bolos. Isso porque o congelamento \u00e9 uma maneira de estender a vida a \u00fatil de uma alimento. Ou seja, de aumentar a sua<strong> <a href=\"https:\/\/blog.mago.com.br\/validade-de-produtos\/\">validade<\/a><\/strong>, e isso \u00e9 um grande trunfo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-a38985d4281f3d0b8222d7b0193a6ff5\">Mas para que essa maneira de armazenagem d\u00ea certo e mantenha as caracter\u00edsticas originais das prepara\u00e7\u00f5es, como cor, sabor, aroma e textura, \u00e9 necess\u00e1rio seguir algumas t\u00e9cnicas. Voc\u00ea sabe quais s\u00e3o? Ent\u00e3o, continue a leitura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-64c1c269fc84deb47cc3b14eb4114c27\">Neste post, contamos tudo o que voc\u00ea precisa saber para congelar os seus doces e bolos corretamente. Confira!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"por-que-congelar-doces-e-bolos\">Por que congelar doces e bolos?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-22f457fe934cd889abeaf277baf8f6a1\">Como dissemos, existem situa\u00e7\u00f5es em que o congelamento \u00e9 uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o, seja para evitar a perda de produtos ou para agilizar o trabalho. Na primeira alternativa, por exemplo, voc\u00ea pode congelar o excedente da sua produ\u00e7\u00e3o ou, at\u00e9 mesmo, uma encomenda em que o cliente n\u00e3o cumpriu o acordo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-15f955f12af3baa02a6dcaae9ce1b500\">J\u00e1 na segunda, voc\u00ea pode optar pelo congelamento para adiantar o servi\u00e7o de uma grande encomenda a fim de dar conta da demanda. Se voc\u00ea se preocupa em como os doces ficar\u00e3o depois de descongelados, saiba que seguindo as dicas, \u00e9 poss\u00edvel manter todas as caracter\u00edsticas originais do doce.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"como-congelar-bolo\">Como congelar bolo?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-1d38c19e77c274e40fb9fb676cef2e49\">Primeiramente, \u00e9 interessante saber que os bolos podem ficar no freezer por at\u00e9 3 meses, tanto os recheados quanto os sem recheios. Para isso, voc\u00ea precisa seguir os pr\u00f3ximos passos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>o bolo deve estar completamente frio para que possa congelar uniformemente;<\/li><li>ent\u00e3o, embale-o com o pl\u00e1stico-filme;<\/li><li>coloque uma etiqueta com o sabor do bolo, a data de fabrica\u00e7\u00e3o e a data de congelamento;<\/li><li>para consumir o bolo, basta tir\u00e1-lo do congelador, deix\u00e1-lo na geladeira at\u00e9 o descongelamento total e depois de ser retirado da geladeira para atingir a temperatura ambiente;<\/li><li>por fim, cubra-o como preferir \u2014<strong> <a href=\"https:\/\/blog.mago.com.br\/como-usar-chantilly\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/blog.mago.com.br\/como-usar-chantilly\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">chantilly<\/a><\/strong>, chantinho, buttercream, pasta americana etc.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"como-congelar-doces\">Como congelar doces?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-0cdb0c085d5b461c8f4104eef43ec473\">Os docinhos de festa podem ser congelados por at\u00e9 3 meses. Nesse caso, basta lev\u00e1-los ao freezer em tabuleiros e, quando estiverem congelados, transferi-los para potes ou sacos pl\u00e1sticos e voltar com eles imediatamente para o freezer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-200c6440e42251e5c1085b87b3ddc8d2\">Para consumi-los, \u00e9 importante deix\u00e1-los em temperatura ambiente, assim como o bolo. Para facilitar o servi\u00e7o, voc\u00ea pode coloc\u00e1-los ainda congelados nas forminhas sobre um tapetinho de pl\u00e1stico. Assim, o l\u00edquido do descongelamento n\u00e3o molha o papel.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"o-que-nao-pode-ser-congelado\">O que n\u00e3o pode ser congelado?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-c29a9dead8377ca074b89c450da00757\">Embora o congelamento seja muito \u00fatil na confeitaria, existem muitos doces, recheios e coberturas que n\u00e3o podem ser congelados. Isso porque alguns ingredientes t\u00eam sua textura modificada com o a baixa temperatura, alterando o resultado da<strong> <a href=\"https:\/\/blog.mago.com.br\/sobremesa-dia-dos-pais\/\">sobremesa<\/a><\/strong>. Sendo assim, n\u00e3o congele:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>prepara\u00e7\u00f5es que contenham frutas frescas;<\/li><li>molhos, cremes e coberturas que tenham amido de milho;<\/li><li>iogurte;<\/li><li>gelatina;<\/li><li>chantilly\/chantininho;<\/li><li>docinhos enrolados com a\u00e7\u00facar ou a\u00e7\u00facar cristal, pois a cobertura mela com a umidade.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-d0d9f21dbb26da172f159fe31fcd4b9a\">Como voc\u00ea p\u00f4de conferir, \u00e9 poss\u00edvel congelar doces e bolos, sem qualquer preju\u00edzo \u00e0 qualidade do produto., desde que siga as t\u00e9cnicas corretas. Como dica final, congele as prepara\u00e7\u00f5es em por\u00e7\u00f5es adequadas para o consumo. Assim, reduz-se o desperd\u00edcio e pode-se aproveitar o preparo para novas receitas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-link-color wp-elements-4e8fdfe052dee8c72473a8e2c1836a28\">Quer saber onde encontrar os ingredientes ideais para a sua produ\u00e7\u00e3o? Acesse o nosso <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.mago.com.br\/\" target=\"_blank\"><strong>site<\/strong><\/a> e confira os itens que a Mago traz para voc\u00ea e o seu neg\u00f3cio!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Em diversas situa\u00e7\u00f5es do dia a dia de uma confeitaria, pode ser necess\u00e1rio congelar doces e bolos. Isso porque o congelamento \u00e9 uma maneira de estender a vida a \u00fatil de uma alimento. Ou seja, de aumentar a sua validade, e isso \u00e9 um grande trunfo. 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