Quem trabalha com confeitaria entende que esse é um segmento bastante dinâmico e que tendências estão sempre surgindo. Se você se mantém por dentro das novidades, já sabe o que é Drip Cake (ou Dripping Cake). Se ainda não conhece, pode se tranquilizar, pois vamos explicar tudo sobre esse produto incrível, que, traduzido do inglês, é definido como […]

Quando a água do mar evapora surge na superfície algumas crostas delicadas e finas em formas de cristais, conhecida como flor de sal. À maneira de como usar flor de sal tem sido uma forte aliada em receitas para enfeitar alimentos e finalizar pratos tanto salgados quanto doces. Devido à sua produção pequena e a […]

Se você deseja se aprofundar na arte da confeitaria, deve conhecer os tipos de decoração de bolos mais usados atualmente. São materiais que, além de deliciosos, permitem uma decoração artística ou a impressão de desenhos infantis que fazem grande sucesso em festinhas de aniversário. Ao dominar as técnicas de decoração, você vai fazer dos seus […]

Possivelmente, você já sabe que a pasta americana colorida é uma ótima opção para decorar bolos e cupcakes. No entanto, você sabia que colorir a pasta em seu ateliê de doces, em sua confeitaria ou em casa pode facilitar o trabalho? Além de ser mais econômico, esse método possibilita alcança resultados mais precisos. Pensando nisso, […]

Já diz a sabedoria popular que comemos com os olhos, e quando falamos sobre o universo das tortas, dos bolos e dos doces, essa afirmação é ainda mais verdadeira. Por esse motivo, a decoração para confeitarias é tão essencial. Nesse tipo de negócio, apostar na beleza do ambiente é tão importante quanto caprichar na apresentação […]

Para se manter no mercado, é extremamente importante inovar na produção e caprichar na receita de cobertura dos bolos e doces. Afinal, o setor de confeitaria está cada vez mais competitivo; e os consumidores, portanto, bem exigentes. Neste post, reunimos algumas opções para você escolher a melhor receita de cobertura. Buscar inovação é fundamental para […]

Onde tem festa, tem bolo! Há 33 anos, o aniversário de São Paulo é marcado pelo famoso Bolo do Bixiga. Esse acontecimento que reúne tradição, amor e união em um só evento, conta com um bolo feito especialmente para os moradores do bairro comemorarem essa data tão especial para os paulistanos. Neste post, falaremos mais […]