A história da confeitaria data de tempos remotos e isso permitiu que essa arte desenvolvesse um incrível leque de uso de ingredientes, técnicas e pratos deliciosos. Apesar da variedade de opções que a confeitaria pode explorar, ainda assim é possível usar a criatividade para inovar e atingir excelência na produção e aumentar vendas. Dentre diferentes métodos […]

Você sabe o que é emulsão? Esse processo de mistura de líquidos tem sido frequentemente utilizado na confeitaria. O termo pode soar diferente, mas em diversos cenários ele passa a ser um item fundamental para deixar as receitas com mais qualidade, sabor e cremosidade. Além disso, também ajuda a realçar o aroma das receitas e […]

Quem não está habituado com o preparo de bolos e doces decorados pode até pensar que é simples fazer aqueles coloridos incríveis, mas existem alguns truques de como usar corante líquido e ter o resultado desejado. Independentemente do desafio, é importante destacar o quanto esse ingrediente é capaz de diferenciar o seu produto no mercado, […]

Existem muitas pessoas que têm o sonho de entrar no universo da confeitaria ou se estabelecer ainda mais nesse mercado ainda mais competitivo. Para isso, mais do que produzir alimentos deliciosos, é essencial saber vendê-los. Exatamente! Existem muitos profissionais que fazem bolos e diversos outros produtos com excelência, capricham no visual e na embalagem, mas […]

O Dia das Mães é sempre uma data de aquecimento das vendas, já que a maioria das pessoas vai às compras, nem que seja para garantir uma lembrancinha. A sua confeitaria também pode lucrar com a data, oferecendo opções de presentes para as mamães e, até mesmo, uma deliciosa sobremesa para ser aproveitada por toda […]

O Dia das Mães já está chegando e se você presta atenção ao mercado (seja como consumidor ou como empresário), deve ter notado que essa é uma data em que as pessoas costumam dar uma folga para as mamães na cozinha, preparando o almoço, a sobremesa ou levando essas mulheres tão especiais para curtir um […]

Chocolate é a paixão de muitos, afinal, quem não gosta de se deliciar com os mais diversos tipos desse doce. Mas apesar de ele estar presente no nosso dia a dia a alguns anos e o consumirmos massivamente, acabamos não sabendo diferenciar seus principais tipos, entre eles destacamos o chocolate nobre e o fracionado, o […]

Se você trabalha no ramo da confeitaria, ainda que nunca tenha trabalho com o ágar-ágar, certamente já ouviu falar sobre ele. Afinal, o ingrediente tem se tornado cada vez mais popular, inclusive na gastronomia. Em poucas palavras, podemos definir o ágar-ágar como um produto que é extraído de algas e que tem sido usado para […]