Hoje falaremos sobre um assunto bem colorido e comestível: o corante. Aqui você saberá qual usar, para que serve, em quais ocasiões é indicado. Também poderá tirar suas dúvidas nas opções apresentadas. A princípio, o corante resume a pigmentar e adicionar cor quando aplicado em uma base. Sua principal utilização é na hora do preparo, […]

Você sabe qual a diferença entre treinamento e desenvolvimento de pessoas e como esses dois aspectos podem influenciar positivamente o seu negócio? Com a competitividade cada vez mais acirrada no mercado, é importante ter atenção aos aspectos que envolvem a produtividade e a qualidade das entregas.  Quando a sua equipe tem mais conhecimento sobre as […]

Ganache é uma receita muito versátil e simples de se fazer. Para quem não conhece, trata-se de uma cobertura que leva somente creme de leite e chocolate derretido. Dependendo da sua função, a textura desejada pode variar bastante: desde uma pasta densa e fosca até uma cobertura brilhante e líquida, sendo conhecidas como ponto de […]

Um bom confeiteiro, além das habilidade e técnicas na hora de preparar suas receitas, deve ser uma pessoa criativa, que saiba utilizar as ferramentas disponíveis para sair do óbvio. Ao contrário do que muitos leigos imaginam, o profissional da confeitaria não fica responsável apenas pela execução de receitas, ele precisa elaborá-la, criar o design e […]

Os donuts são sobremesas muito comuns nos EUA e estão se tornando cada vez mais populares no Brasil. Esses docinhos, incrivelmente belos e chamativos, sempre aparecerem em filmes policiais ou desenhos americanos (e são, por sinal, as sobremesas favoritas do Homer Simpson). Eles podem ser uma opção interessante para quem quer incrementar o cardápio e […]