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A receita do bolo Red Velvet esconde alguns truques para deixar esse queridinho da confeitaria perfeito! A massa, em um tom vermelho intenso, enche os olhos de quem admira um belo trabalho gastronômico. O sabor, então, nem se fala — é de dar água na boca! Você sabia que a origem dessa delícia tem a […]

Antes de falarmos sobre a gestão de portfólios, é preciso esclarecer o que é um portfólio de produtos. Trata-se de todos os itens que são comercializados por uma empresa. No caso de uma confeitaria, por exemplos, são os bolos, doces, cupcakes e tudo mais que você produz para vender para os seus clientes. Simples, não […]

O bolo no pote chegou ao Brasil há algum tempo e conquistou o coração dos brasileiros. Este produto é bastante versátil, fácil de preparar e pode ser vendido em qualquer época do ano. Nele, você pode misturar a leveza do bolo com cremes em várias texturas, fazendo com que ele se torne um doce de […]

Sabemos que são inúmeras as atribuições do dono de loja de varejo, não é mesmo? Justamente por isso, é fundamental estar sempre atento a uma boa descrição de produtos para alavancar as vendas, em especial as que são realizadas na internet. Na prática, uma descrição de produtos consiste em um breve resumo, estrategicamente formulado, sobre o […]

Não importa se você está começando ou é um confeiteiro experiente: o kit de confeitaria é fundamental dentro de qualquer cozinha. A preparação de cada receita precisa ser muito precisa para que tudo dê certo e as opções de apresentação dos pratos são infinitas. Todos sabem que as pessoas comem primeiro com os olhos e, […]

Os produtos da sua confeitaria têm uma ficha técnica? Se a resposta é não, saiba que você está perdendo muito em organização, padronização e, até mesmo, economia ao não dedicar um tempo para elaborar esse documento. Em poucas palavras, a ficha técnica de um produto traz informações como a matéria-prima necessária (incluindo as medidas padronizadas […]