O ácido cítrico é uma substância orgânica extraído de frutas cítricas principalmente limão e laranja, obtido pelo processo de fermentação do açúcar natural dela(sacarose) e transformado em pó ou granulado.
Para usar esse ingrediente ele deve ser adicionado no processo de preparação da sua receita. E a melhor forma é dissolver em algum líquido presente no preparo, seguindo sempre as proporções indicadas para cada tipo de receita.
O ácido cítrico tem a função de um conservante natural, seu objetivo principal é regular a acidez dos alimentos, dando um sabor ácido e refrescante nas preparações.
Não, desde a extração desse ingrediente da fruta, até a transformação dele em pó não é adicionado nenhum outro tipo de ingrediente que contenha glúten.
A dosagem indicada para uso desse produto é de 1 parte do ácido cítrico para 1000 partes do produto. Sendo assim exemplo para 1 kg do produto usaremos 10 g de ácido cítrico.
